Biotecnologie
Grazie all’esperienza pluriennale e il know-how maturato nel settore vitivinicolo siamo in grado di garantire una vasta gamma di soluzioni biotecnologiche altamente innovative in grado di rispondere a qualsiasi esigenza produttiva. Ogni prodotto da noi realizzato passa attraverso un rigoroso Controllo Qualità, che viene svolto dai nostri ricercatori nel dipartimento di Ricerca e Sviluppo. Tutti i controlli effettuati tengono conto sia delle normative vigenti che delle performance in condizioni reali, e includono analisi chimiche, microbiologiche e funzionali.
BIOTECNOLOGIE PER L’ENOLOGIA DELLA AEB
Utilizziamo, da oltre 50 anni, le conoscenze acquisite a livello globale per offrire soluzioni su misura, ai produttori del settore vinicolo, permettendo loro di raggiungere l’obbiettivo che il mercato richiede. Ogni prodotto che offriamo è frutto dell’innovazione continua e degli studi condotti dai nostri migliori ricercatori del dipartimento di Ricerca e Sviluppo. Frutto di avanzate ricerche tecnico-scientifiche, le nostre biotecnologie si avvalgono di formulazioni esclusive e rispondono ad ogni esigenza durante l'intero processo produttivo. Attraverso le nostre conoscenze e i nostri prodotti supportiamo il cliente al fine di garantire l’ottenimento di un prodotto di qualità, che conservi nel tempo le sue caratteristiche originarie.
BIOTECNOLOGIE PER VINO BIANCO, ROSSO, ROSATO E SPUMANTE
La nostra ampia gamma di prodotti per l’enologia è in grado di offrire soluzioni per ogni esigenza, incluse specifiche formulazioni allergen free, vegani e per vini biologici, conformi con le norme di settore. Nella vasta nostra scelta di prodotti, troviamo gli indispensabili lieviti secchi per vini e spumanti sia di Saccharomyces cerevisiae, che garantiscono un perfetto inizio e proseguo della fermentazione dei vini; e di lieviti non-Saccharomyces, in grado apportare diversi benefici al vino.
Nella nostra linea scelta per l’enologia offriamo stabilizzanti per i vini e chiarificanti per mosti e vini pensati appositamente per migliorare la qualità del prodotto finito e garantirne la stabilità nel tempo. È possibile scegliere tra un’ampia gamma di prodotti in grado di esaudire le esigenze più specifiche nei processi produttivi: chiarificanti inorganici (quali ad esempio le bentoniti), complessi e con carboni attivi.
In aggiunta, proponiamo un’ampia gamma di enzimi adatti a diverse situazioni: enzimi da affinamento che ottimizzano l’elevage; enzimi per l’espressione aromatica dei vini cha aiutano a liberare i precursori naturali dell’uva; enzimi da macerazione per stabilizzare il colore e aumentare le rese in succo; enzimi di chiarifica che riducono la viscosità del mosto e aumentano la filtrabilità; enzimi per la stabilizzazione microbiologica i quali aiutano a prevenire la contaminazione da Brettanomyces, e tanti altri da scoprire all’interno del nostro catalogo.