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brewing process

TUTTO PER LA PRODUZIONE DELLA TUA BIRRA

Una birra artigianale di qualità è il risultato di un attento e calibrato processo in cui l’esperienza e la conoscenza sono la chiave di tutto. Noi di AEB siamo qui per questo, per aiutarti a ottenere la birra che desideri. E lo facciamo insieme a te, guidandoti in tutte le fasi di processo e proponendoti i lieviti, gli enzimi, i chiarificanti giusti e tutto ciò che serve per produrre la tua birra.
Ti seguiamo passo dopo passo dalla sala cottura fino all’imbottigliamento. 

SIAMO AL TUO FIANCO IN OGNI STEP DI PROCESSO

01

IMPASTO CEREALI

02

AMMOSTAMENTO

03

FILTRAZIONE DEL MOSTO

04

BOLLITURA DEL MOSTO

05

WHIRLPOOL

06

RAFFREDDAMENTO DEL MOSTO & INOCULO DEL LIEVITO

07

FERMENTAZIONE

08

MATURAZIONE

09

FILTRAZIONE

10

CONFEZIONAMENTO

01 IMPASTO CEREALI

PREPARAZIONE DELL’IMPASTO DEI CEREALI NON MALTATI

Tutti i prodotti

I BISOGNI PIÙ FREQUENTI:

Alta percentuale di cereali non maltati?
Acqua troppo clorata?
Scorri per andare al prossimo step
 

02 AMMOSTAMENTO

PREPARAZIONE DELL’IMPASTO DEI CEREALI MALTATI

Tutti i prodotti

I BISOGNI PIÙ FREQUENTI:

Maggiore resa del malto?
Fenomeni ossidativi?
Scorri per andare al prossimo step
 

03 FILTRAZIONE DEL MOSTO

SEPARAZIONE DEL MOSTO LIMPIDO DALLE TREBBIE

Tutti i prodotti

I BISOGNI PIÙ FREQUENTI:

Filtrazione lenta?
Scorri per andare al prossimo step

04 BOLLITURA DEL MOSTO

GARANZIA DI STERILITÀ E LUPPOLATURA

Tutti i prodotti

I BISOGNI PIÙ FREQUENTI:

Mosto torbido / chill haze?
Incrostazioni e biofilm?
Scorri per andare al prossimo step
 

05 WHIRLPOOL

SEPARAZIONE DAL MOSTO DEI SOLIDI SOSPESI

Tutti i prodotti

I BISOGNI PIÙ FREQUENTI:

Mosto torbido / chill haze?
Incrostazioni e biofilm?
Scorri per andare al prossimo step
 

06 RAFFREDDAMENTO DEL MOSTO & INOCULO DEL LIEVITO

PREPARAZIONE DEL MOSTO PER L'INOCULO

Tutti i prodotti

I BISOGNI PIÙ FREQUENTI:

Incrostazioni e biofilm?
Scorri per andare al prossimo step

07 FERMENTAZIONE

PRODUZIONE DI ALCOL, ANIDRIDE CARBONICA ED ESPRESSIONE AROMATICA DEL LIEVITO

Tutti i prodotti

I BISOGNI PIÙ FREQUENTI:

Alta fermentazione?
Bassa fermentazione?
Nuovi trend di fermentazione??
Fermentazione al top?
Alta attenuazione?
Gluten-free?
Igiene?
Scorri per andare al prossimo step
 

08 MATURAZIONE

AFFINAMENTO DEL GUSTO E DELL'ASPETTO VISIVO

Tutti i prodotti

I BISOGNI PIÙ FREQUENTI:

Birra limpida aromatizzata con frutta?
Birra limpida senza filtrazione?
Scorri per andare al prossimo step
 

09 FILTRAZIONE

ILLIMPIDIMENTO E STABILIZZAZIONE MICROBIOLOGICA RIMOZIONE DELLE PARTICELLE SOSPESE E DI POTENZIALI CONTAMINANTI

Tutti i prodotti

I BISOGNI PIÙ FREQUENTI:

Alluvionaggio?
Dopo la centrifuga?
Stabilizzazione aromatica?
Scorri per andare al prossimo step
 

10 CONFEZIONAMENTO

CONFEZIONAMENTO IN CONDIZIONI DI IGIENE TOTALE

Tutti i prodotti

I BISOGNI PIÙ FREQUENTI:

Shelf life della birra?
Rifermentazione in bottiglia?

Documentazione

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