BIOREGOLATORI E NUTRIENTI
La gamma di bioregolatori e nutrienti messi a punto dai laboratori AEB, hanno lo scopo di garantire un decorso regolare della fermentazione fino all’esaurimento degli zuccheri, apportando ai lieviti un tenore ottimale in azoto ammoniacale e un giusto apporto vitaminico ed in microelementi. L’utilizzo di questi preparati non solo assicura una corretta vigoria fermentativa del lievito, ma consente di esaltare il gusto e gli aromi della vostra birra.
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BIOREGOLATORI E NUTRIENTI PER LA BIRRIFICAZIONE
Il lievito usato nel processo di birrificazione, per moltiplicarsi e successivamente per affrontare il decorso fermentativo, richiede fattori complessi quali amminoacidi, vitamine, steroli e acidi grassi. Il mosto d’orzo o malto può contenere i giusti tenori di questi fattori di crescita oppure, per molteplici ragioni, può diventare un substrato non totalmente idoneo allo sviluppo delle colonie di lievito. La carenza di questi elementi nutritivi può causare seri problemi ai produttori portando a fenomeni quali rallentamenti e blocchi delle fermentazioni alcoliche, che possono poi causare uno scadimento della qualità organolettica della birra.
NUTRIENTI PER LIEVITI DELLA GAMMA AEB SPECIFICI PER I BIRRIFICI
Nella linea di prodotti dedicati alla fermentazione sono disponibili nutrienti per lieviti atti a garantire il miglior decorso fermentativo e ad esaltare gli aromi della birra. Fermocel SB è un regolatore biologico e attivatore della fermentazione del mosto di birra. Fornisce gli elementi minerali e le vitamine necessarie per lo sviluppo, la crescita e l’attività biologica del lievito. Fermoplus Fruity è un nutriente per lieviti arricchito con aminoacidi di origine naturale, ideale per la produzione di birra con un netto profilo fruttato. Tutti i nostri nutrienti sono in grado di esaltare il profilo aromatico della birra e migliorare la vitalità dei lieviti.