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ENDOZYM® Cultivar
Enzima pectolitico per il trattamento di uve e mosti provenienti da varietà aromatiche
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Con la sua elevata azione cellulosica secondaria, Endozym Cultivar permette di incrementare il passaggio nel mosto delle sostanze terpeniche e dei precursori del bouquet, che normalmente rimangono in gran parte imprigionati nelle vinacce; questi composti vengono liberati dagli zuccheri a cui sono legati grazie all’attività secondaria ß-glucosidasica.
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
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ENDOZYM Cultivar
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