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birra / biotecnologie / chiarificanti

CHIARIFICANTI

GRAZIE ALL’ESPERIENZA PLURIENNALE NELLA CREAZIONE DI SOLUZIONI BIOTECNOLOGICHE PER LA PRODUZIONE DELLA BIRRA, SIAMO IN GRADO DI OFFRIRE UN’AMPIA GAMMA DI PRODOTTI DEDICATI ALLA CHIARIFICA DELLA BIRRA. IL NOSTRO OBIETTIVO È SUPPORTARE I BIRRIFICI DI TUTTO IL MONDO IN QUESTO STADIO PRODUTTIVO PARTICOLARMENTE DELICATO, FORNENDO BIOTECNOLOGIE AFFIDABILI ED EFFICIENTI ATTE A CONTRASTARE I FENOMENI DI TORBIDITÀ ED INSTABILITÀ, E IN GRADO DI GARANTIRE ALLA BIRRA LA GIUSTA LIMPIDEZZA SENZA INTACCARE LA SUA AUTENTICITÀ.

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MASSIMA EFFICIENZA NELLA CHIARIFICA DEL MOSTO

 

Nel processo di birrificazione, la chiarifica del mosto viene eseguita con molta cura, poiché, allontanando il torbido dal mosto, si riducono eventuali difetti riscontrabili nelle fasi successive. Per una chiarifica ottimale è possibile utilizzare Polygel BH nelle ultime fasi dell’ammostamento, chiarificante per mosti che agisce sia sui polifenoli che sulle proteine a medio peso molecolare, prevenendo anche il fenomeno dell’intorbidamento da freddo. Consente inoltre di preservare il colore, l’aroma e il sapore della birra. Per un maggior adsorbimento del torbido, è disponibile Spindasol SB1, soluzione colloidale di silice le cui caratteristiche tecniche consentono di facilitare la separazione delle particelle dal mosto o birra.

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