ENDOZYM^® Opera

Preparato enzimatico liquido per l’affinamento e la valorizzazione aromatica dei vini

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

ENDOZYM Opera è un preparato enzimatico specifico per l’affinamento dei vini. È composta da attività pectolitiche e da ß-1,3, ß-1,6-glucanasi che idrolizzano i colloidi che causano l’intasamento, ottimizzano l’autolisi dei lieviti e il rilascio di polisaccaridi, oltre ad attività secondarie quali le ßglucosidasi, che esaltano l’espressione degli aromi varietali del vitigno.

Conferisce ai vini un profumo più intenso e complesso. Al palato, aumenta la sensazione di corposità e volume e lascia una bella persistenza aromatica. Inoltre, ENDOZYM Opera facilita la chiarificazione e la filtrazione dei vini.

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Composizione

Preparato enzimatico a base di pectinasi derivate dall’Aspergillus niger, proteasi acida derivata dall’Aspergillus niger e di betaglucanasi da Tricoderma reesei.