NEW-CEL +17

New-Cel +17 è un polimero organico, solubile in acqua, studiato per garantire la stabilità tartarica dei vini nel tempo. La stabilizzazione delle precipitazioni tartariche rappresenta una delle problematiche maggiori dell’enologia: il trattamento ha un costo elevato ed in alcuni casi l’esito è incerto; spesso le comuni tecnologie hanno un impatto sul colore e sulle altre caratteristiche organolettiche. L’impiego di New-Cel +17, grazie alla sua concentrazione, che ne permette l’uso in bassi dosaggi, preserva l’acidità e dona ai vini una perfetta stabilità nel tempo.