PROTAN Q

Tannino proantocianidinico ottenuto da quebracho per vinificazione e affinamento

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

AEB propone in fase fermentativa Protan Q, tannino di quebracho che seppure estratto da legno, ha la stessa natura chimica di un tannino condensato. La sua caratteristica è quella di legarsi direttamente agli antociani e ai tannini nell’uva con un processo di polimerizzazione e se aggiunto già in fase di ammostamento sottrae all’azione dell’ossigeno i composti polifenolici presenti nella buccia e negli acini.