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enologia / biotecnologie / chiarificanti / complessi / catalasi

CATALASI

Chiarificante antiossidasico

 
CATALASI
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Catalasi è un preparato complesso costituito da agenti chiarificanti, dosati in proporzioni adeguate per l’utilizzo nelle chiarifiche di vini bianchi, rosati e rossi. In particolare previene o elimina i processi ossidativi quali i difetti d’imbrunimento nei vini bianchi e l’acquisizione del colore aranciato nei rosati. Nei vini rossi elimina i riflessi gialli. Catalasi agisce interrompendo il processo catalitico degenerativo responsabile dei fenomeni ossidativi, che si manifestano con aumento del colore, scomparsa dei profumi caratteristici e presenza di sensazioni gustative riconducibili alla maderizzazione: tutti processi dovuti, nel complesso, all’azione incontrollata dell’ossigeno sui polifenoli.

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CATALASI
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Composizione

Bentonite attivata, caseinato potassico, potassio metabisolfito, gelatina solubile suina, acido ascorbico.

Confezioni

Pacchetti da kg 1 netti in scatole da kg 15.

Documentazione

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CATALASI
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