TANNINI
La gamma di tannini enologici AEB presenta diverse soluzioni in grado rispondere alle principali esigenze produttive, dalla fermentazione alcolica all’affinamento in barrique. I nostri tannini sono estratti dalle materie prime più pregiate per garantire un risultato finale di altissima qualità. Le molteplici formulazioni di coadiuvanti tecnologici a base di tannini ellagici, proantocianidinici e gallici, assicurano una perfetta stabilizzazione del colore dei vini, ed un giusto equilibrio antociani-tannini, migliorando così l’aroma, la struttura e l’astringenza del vino.
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TANNINI PER IL VINO DELLA GAMMA AEB: GALLICI, ELLAGICI E COMPLESSI
I tannini enologici della gamma AEB svolgono diverse funzioni che aiutano i produttori di vino a raggiungere il loro scopo finale. Tra le diverse soluzioni proposte abbiamo messo a punto un tannino per l'inibizione della Botrytis cinerea, Fermotan Antibotrytis, che consiste in una combinazione di tannini ellagici e proantocianidinici, in grado di bloccare l’azione di questo parassita fungino.
Le molteplici formulazioni di coadiuvanti tecnologici a base di tannini ellagici, proantocianidinici e gallici, garantiscono: stabilizzazione del colore dei vini rossi e rosati in fase fermentativa; ristabilire il giusto equilibrio antociani-tannini; migliorare il bouquet e la struttura; ridurre i tempi di maturazione in barriques; inibire efficacemente i radicali liberi che ossidano l’aroma e attenuare l’astringenza.
In riferimento alla vinificazione in bianco, è stato realizzato Fermotan Special B, tannino per vini bianchi di alta qualità, in grado di migliorare sensibilmente la freschezza del vino grazie alla sua azione antiossidante. Inoltre, le miscele di tannini messe a punto dai nostri laboratori di Ricerca e Sviluppo, grazie ad un particolare sistema di preparazione innovativo, garantiscono una perfetta omogeneizzazione nella massa e stabilità della soluzione nel tempo, oltre ad una facilità d’utilizzo e di dosaggio.