FERMOL^® Cryoaromae

Lievito per vini bianchi varietali e aromatici

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Fermol Cryoaromae è un ceppo fortemente criofilo, che evidenzia le caratteristiche varietali, soprattutto nei vini ottenuti da macerazione a freddo. Fermol Cryoaromae produce una grande quantità di composti secondari: incrementa il tenore di glicerina (40% in più rispetto alla media dei lieviti tradizionali), rafforza l'acidità totale dei vini (25% in più di acido succinico), produce una gran quantità di composti aromatici di pregio e mette in risalto la nota di rosa dovuta all'acetato di β-feniletanolo.