Argentina
Australia
Brazil
Chile
Germany
Italy (EN)
Spain
France
Hungary
Italy
Portugal
USA
South Africa
China
United Kingdom
CHIARIFICANTI
Grazie all’esperienza pluriennale nella creazione di soluzioni biotecnologiche per l’enologia, siamo in grado di offrire un’ampia gamma di prodotti dedicati alle fasi di chiarifica del vino. Il nostro obiettivo è supportare i produttori di vino in questo stadio produttivo particolarmente delicato, fornendogli biotecnologie affidabili ed efficienti atte a contrastare i fenomeni di torbidità ed instabilità, e in grado di garantire al vino la giusta limpidezza senza intaccare l’autenticità del vino trattato.
Filtri
CARBONI ATTIVI
DECORAN®
CARBONI ATTIVI
DECOACTIV White
CARBONI ATTIVI
ATOS Agri
CARBONI ATTIVI
DECOACTIV
CARBONI ATTIVI
ATOS
CARBONI ATTIVI
FREE4FENOL
CARBONI ATTIVI
DECORAN® Gran Mini
CARBONI ATTIVI
DECORAN® XL
CARBONI ATTIVI
DECORAN® Gran
CARBONI ATTIVI
CARBOSIL®
CARBONI ATTIVI
DEODAL
COMPLESSI
CHITOCEL Red
COMPLESSI
CHITOCEL Must
COMPLESSI
QUICKGEL®
COMPLESSI
MICROCEL®
COMPLESSI
CLAROUGE
COMPLESSI
CATALASI
COMPLESSI
ANTIBOTRYTIS Varietal
COMPLESSI
ANTIBOTRYTIS Rouge
COMPLESSI
ANTIBOTRYTIS Max
COMPLESSI
CATALASI AF Plus
COMPLESSI
MICRON AF
COMPLESSI
MICROCEL® AF
COMPLESSI
ANTIBOTRYTIS 2014
COMPLESSI
CLARMOST®
COMPLESSI
VINOBUONO 1 - VINOBUONO 2
COMPLESSI
MICRONIX
COMPLESSI
MICROCEL® XL
COMPLESSI
E-CLAR
COMPLESSI
MICROCEL® AF Plus
COMPLESSI
MICROFLUX
COMPLESSI
VEGANE COLLE
COMPLESSI
PLUSTABIL Redox
COMPLESSI
CATALASI Plus
COMPLESSI
CATALASI Vega
COMPLESSI
CHITOCEL
Vai al prodotto
COMPLESSI
CRISTACOL
Vai al prodotto
COMPLESSI
GELSSON
INORGANICI
MAJORBENTON® UF
INORGANICI
POLYCLAR V
INORGANICI
NEOSOL
INORGANICI
SPINDASOL BK
INORGANICI
BENTOGRAN Rapid
INORGANICI
BENTOGRAN Gel
INORGANICI
POLYGEL W
INORGANICI
MAJORBENTON® C
INORGANICI
MAJORBENTON® B
INORGANICI
MAJORBENTON® A
INORGANICI
BENTOGRAN
ORGANICI
E-Gel
ORGANICI
IDROSOL
ORGANICI
ITTIOSOL
ORGANICI
ITTIOGEL
ORGANICI
GELASIL
ORGANICI
MICRON XL
ORGANICI
VEGA-Gel
ORGANICI
VE-GEL Liquid
ORGANICI
VG-Pur
ORGANICI
GELASIL Extra Fine
ORGANICI
VE-Gel
ORGANICI
WINEGLASS
ORGANICI
OVOZYM
ORGANICI
OVOGEL
ORGANICI
MICRON 96®
ORGANICI
GELSOL®
COADIUVANTI DI REMUAGE
ADJUVANT CRISTAL A
COADIUVANTI DI REMUAGE
ADJUVANT CRISTAL T
L’IMPORTANZA DELLA CHIARIFICA DEI VINI
Nelle prime fasi di vita, il vino tende ad essere torbido. Questo fenomeno è dovuto alla sospensione nella massa di composti e particelle di varia natura che contribuiscono al suo aspetto impuro. Un parametro strettamente correlato alla qualità del vino è sicuramente il suo grado di limpidezza, ed è direttamente collegato alla sua stabilità chimica e biologica. Inoltre un vino stabile, non solo risulta più brillante e piacevole alla vista, ma evolve meglio nel tempo.
Allo scopo di migliorare la limpidezza e la filtrabilità dei vini, in cantina vengono impiegati prodotti chiarificanti che hanno la funzione di rimuovere dal vino tutti gli elementi non desiderati, quali ad esempio tannini troppo astringenti, polifenoli ossidabili, proteine, polifenolossidasi, metalli ed altri ancora. In ogni caso, durante la chiarificazione dei vini, è chiaro che gli agenti chiarificanti vengono selezionati in funzione della sostanza che si vuole rimuovere dal vino. L’obbiettivo finale è il conseguimento della stabilità colloidale del vino e un miglioramento sul piano organolettico.
BENTONITE E CHIARIFICANTI PER VINI DELLA GAMMA AEB
La gamma di chiarificanti per il vino AEB propone prodotti d’eccellenza, frutto di una scelta scrupolosa delle materie prime. Mettiamo a disposizione diversi formulati specifici per la chiarifica, la flottazione del vino, e per la rimozione selettiva di composti indesiderati. Sono disponibili carboni attivi enologici di nuova generazione con azione decolorante e deodorante, in grado di eliminare dai mosti e dai vini la frazione gialla e le note sgradevoli, salvaguardando il più possibile i profumi.
Per i vini spumanti, proponiamo coadiuvanti di remuage a base di bentonite ed alginato di potassio per sistemi automatici e manuali. Permettono una rapida chiarifica del vino dopo la rifermentazione in bottiglia, a seconda del lievito utilizzato e del tipo di vino. Inoltre, questi coadiuvanti rispettano le caratteristiche analitiche e organolettiche dello spumante.
Nella gamma sono disponibili chiarificanti complessi che permettono di ottenere simultaneamente molteplici obbiettivi di chiarifica, consentendo un risparmio di tempo per la preparazione della miscela. Per quei vini che presentano un’elevata instabilità, sono disponibili chiarificanti inorganici quali PVPP, gel di silice e bentonite che soddisfano le diverse esigenze di chiarifica dei vini. A completamento della gamma di chiarificanti per vino, abbiamo messo a punto chiarificanti organici, quali gelatina alimentare, albumina d’uovo, ittiocolla e proteine vegetali. Questi composti hanno un’azione mirata verso i diversi costituenti del vino, e conferiscono un effetto di morbidezza al prodotto finale.
