ITTIOGEL

Colla di pesce solubile a freddo

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Ittiogel è un chiarificante proteico ottenuto dall’idrolisi del collagene contenuto nella pelle dei pesci, specifico per le vinificazioni in bianco, ma adatto anche a quelle in rosso. In abbinamento a sol di silice, Ittiogel chiarifica vini difficili e permette di ottenere una notevole brillantezza anche in presenza di uve botritizzate. Dopo un trattamento con carbone assorbe e asporta le particelle più fini che restano in sospensione, riducendo il tempo di contatto vino-carbone con evidenti vantaggi organolettici.