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SISTEMA DINAMICO DI ILLIMPIDIMENTO PER MIGLIORARE LA CHIARIFICA DEI MOSTI
La flottazione può essere descritta come un processo di illimpidimento del mosto dove i residui solidi dell’uva vengono separati dal succo. Grazie a questo metodo, la chiarifica del mosto diviene più veloce rispetto alla tradizionale tecnica di decantazione a freddo, aumentando drasticamente la capacità della cantina e consentendo di recuperare una percentuale maggiore di mosto pulito.
La gamma di attrezzature per la flottazione E-Flot, progettata da AEB ENGINEERING, consente di ottimizzare l’illimpidimento dei mosti. Con l'ausilio di E-Flot l'enologo potrà realizzare chiarifiche più veloci, riducendo il dispendio energetico in cantina grazie a un uso limitato dei sistemi di raffreddamento.
