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BIOTECNOLOGIAS AEB PARA A ENOLOGIA
Utilizamos, há mais de 50 anos, os conhecimentos adquiridos a nível global para disponibilizar soluções sob medida aos produtores do setor vinícola, permitindo-lhes atingir o objetivo que o mercado exige. Cada produto colocado à disposição é o resultado de inovação contínua e de estudos conduzidos pelos investigadores do nosso departamento de Investigação e Desenvolvimento. Resultado de investigação técnico-científica avançada, as nossas biotecnologias são formulações exclusivas e dão respostas a todas as necessidades durante todo o processo produtivo. Através do conhecimento e dos nossos produtos, apoiamos nossos clientes a fim de garantir a obtenção de um produto de qualidade, que mantenha no tempo as suas características originais.
BIOTECNOLOGIAS PARA VINHO BRANCO, TINTO, ROSÉ E ESPUMANTE
A nossa vasta gama de produtos para a enologia proporciona soluções para cada necessidade, incluindo formulações específicas allergen free, veganos e para vinhos bio, em conformidade com as normas setoriais. Na nossa gama de produtos encontram-se as indispensáveis leveduras secas para vinhos e espumantes sejam Saccharomyces cerevisiae, para assegurar um início e andamento perfeito da fermentação dos vinhos, ou leveduras non-Saccharomyces, indicadas para aportar diferenciados benefícios ao vinho.
Na nossa linha para enologia, disponibilizamos estabilizantes para os vinhos e clarificantes para mostos e vinhos projetados especificamente para melhorar a qualidade do produto acabado e garantir a sua estabilidade no tempo. Dentro de uma ampla gama de produtos capazes de atender às necessidades mais específicas nos processos produtivos, também é possível escolher: clarificantes inorgânicos (como por exemplo, as bentonites), complexos e com carvões ativos.
Além disto, propomos uma vasta gama de enzimas indicadas para diferentes situações: enzimas de afinamento que otimizam o elevage; enzimas para a expressão aromática dos vinhos que ajudam a libertar os precursores naturais da uva; enzimas de maceração para estabilizar a cor e aumentar os redimentos em mosto; enzimas de clarificação para reduzir a viscosidade do mosto e aumentar a filtrabilidade; enzimas para a estabilização microbiológica que ajudam a prevenir a contaminação por Brettanomyces, e muitas outras enzimas, para descobrir e conhecer no nosso catálogo.
Para assegurar as melhores performances produtivas, estudamos e disponibilizamos preparados específicos para o afinamento e a estabilização para proporcionar maciez e longevidade do produto final. Na nossa gama de taninos e gomas-arábicas trabalhamos para disponibilizar produtos em linha com as exigências do mercado. A isto, acrescentamos os derivados de leveduras para vinhos e espumantes indicados para diferentes fins na adega e os produtos dedicados à estabilização tartárica e bem como resinas para permuta catiónica, acidificantes, desacidificantes para corrigir a acidez, e antioxidantes para retardar o envelhecimento do vinho.
