FERMOTAN T0

Tannino per la stabilizzazione del colore dei vini rossi e rosati nelle primissime fasi di macerazione

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

L’uso di FERMOTAN T0 nelle primissime ore di macerazione consente di preservare proprio gli antociani di-sostituiti: li protegge dall’ossigeno e li conduce verso forme di polimerizzazione stabili, come quelle con proantocianidine. La sinergia tra le due classi di tannini (proantocianidinici e gallici), presenti nel FERMOTAN T0, esercita un’azione protettiva duplice e mirata nei confronti degli antociani.