MALOLACT Acclimatèe 4R
Coltura di batteri efficace nel condurre la fermentazione malolattica e adatta per vini ad elevato contenuto tannico
Preparato di batteri malolattici, Oenococcus oeni, selezionati in vini rossi con una elevata concentrazione di polifenoli (IPT maggiore di 75), grado alcolico superiore a 13,5% vol., pH compreso fra 3,2 e 3,5 e tenore in solforosa libera fra 20 e 30 mg/L. Le prove di cantina hanno messo in evidenza che Malolact Acclimatée 4R conduce rapidamente la fermentazione malolattica quando viene inoculato a temperature maggiori di 20°C e l’acido malico viene consumato completamente anche a 12°C. Non produce ammine biogene.
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MALOLACT Acclimatèe 4R
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