MALOLACT Acclimatèe 4R

Coltura di batteri efficace nel condurre la fermentazione malolattica e adatta per vini ad elevato contenuto tannico

L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.

Preparato di batteri malolattici, Oenococcus oeni, selezionati in vini rossi con una elevata concentrazione di polifenoli (IPT maggiore di 75), grado alcolico superiore a 13,5% vol., pH compreso fra 3,2 e 3,5 e tenore in solforosa libera fra 20 e 30 mg/L. Le prove di cantina hanno messo in evidenza che Malolact Acclimatée 4R conduce rapidamente la fermentazione malolattica quando viene inoculato a temperature maggiori di 20°C e l’acido malico viene consumato completamente anche a 12°C. Non produce ammine biogene.