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AEB BIOQUÍMICA
PORTUGUESA S.A.
Direções e mapa

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brewing process

TUDO PARA A PRODUÇÃO DA VOSSA CERVEJA

Uma cerveja artesanal de qualidade é o resultado de um processo cuidadoso e equilibrado, onde a experiência e o conhecimento são os mestres. Nós da AEB aqui estamos para isso, para ajudar-vos a obter a cerveja que desejam. E faremos isto em conjunto, orientando-vos em todas as fases do processo, disponibilizando-vos as leveduras, as enzimas, os clarificantes corretos e tudo aquilo que necessitam para produzir o estilo de cerveja por vós pretendido.
Acompanhamos-vos passo a passo, desde a sala de cozimento até ao engarrafamento.

ESTAMOS AO VOSSO LADO EM TODAS AS ETAPAS DO PROCESSO

01

MOAGEM CEREAIS

02

OBTENÇÃO DO MOSTO

03

FILTRAÇÃO DO MOSTO

04

FERVURA DO MOSTO

05

WHIRPOOL

06

ARREFECIMENTO DO MOSTO & INOCULAÇÃO

07

FERMENTAÇÃO

08

MATURAÇÃO

09

FILTRAÇÃO

10

ENGARRAFAMENTO

01 MOAGEM CEREAIS

PREPARAÇÃO DO EMPASTE DOS CEREAIS NÃO MALTADOS

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02 OBTENÇÃO DO MOSTO

PREPARAÇÃO DO EMPASTE DOS CEREAIS MALTADOS

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03 FILTRAÇÃO DO MOSTO

SEPARAÇÃO DO MOSTO LIMPO DAS CASCAS

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04 FERVURA DO MOSTO

GARANTIA DE ESTERILIZAÇÃO E ADIÇÃO DE LÚPULO

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05 WHIRPOOL

SEPARAÇÃO DO MOSTO DOS SÓLIDOS SUSPENSOS

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06 ARREFECIMENTO DO MOSTO & INOCULAÇÃO

PREPARAÇÃO DO MOSTO PARA A INOCULAÇÃO

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07 FERMENTAÇÃO

TRANSFORMAÇÃO DOS AÇÚCARES EM ÁLCOOL E CO2 E CRIAÇÃO DO AMBIENTE FERMENTATIVO IDEAL

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08 MATURAÇÃO

AFINAMENTO DO SABOR E DO ASPETO VISIVO

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09 FILTRAÇÃO

CLARIFICAÇÃO E ESTABILIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA REMOÇÃO DAS PARTÍCULAS EM SUSPENSÃO E DE POTENCIAIS CONTAMINANTES

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10 ENGARRAFAMENTO

ENGARRAFAMENTO EM CONDIÇÕES DE HIGIENE TOTAL