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brewing process

TUDO PARA A PRODUÇÃO DA VOSSA CERVEJA

Uma cerveja artesanal de qualidade é o resultado de um processo cuidadoso e equilibrado, onde a experiência e o conhecimento são os mestres. Nós da AEB aqui estamos para isso, para ajudar-vos a obter a cerveja que desejam. E faremos isto em conjunto, orientando-vos em todas as fases do processo, disponibilizando-vos as leveduras, as enzimas, os clarificantes corretos e tudo aquilo que necessitam para produzir o estilo de cerveja por vós pretendido.
Acompanhamos-vos passo a passo, desde a sala de cozimento até ao engarrafamento.

ESTAMOS AO VOSSO LADO EM TODAS AS ETAPAS DO PROCESSO

01

MOAGEM CEREAIS

02

OBTENÇÃO DO MOSTO

03

FILTRAÇÃO DO MOSTO

04

FERVURA DO MOSTO

05

WHIRPOOL

06

ARREFECIMENTO DO MOSTO & INOCULAÇÃO DA LEVEDURA

07

FERMENTAÇÃO

08

MATURAÇÃO

09

FILTRAÇÃO

10

ENGARRAFAMENTO

01 MOAGEM CEREAIS

PREPARAÇÃO DO EMPASTE DOS CEREAIS NÃO MALTADOS

Todos os produtos

 

 

02 OBTENÇÃO DO MOSTO

PREPARAÇÃO DO EMPASTE DOS CEREAIS MALTADOS

Todos os produtos

 

 

03 FILTRAÇÃO DO MOSTO

SEPARAÇÃO DO MOSTO LIMPO DAS CASCAS

Todos os produtos

 

04 FERVURA DO MOSTO

GARANTIA DE ESTERILIZAÇÃO E ADIÇÃO DE LÚPULO

Todos os produtos

 

 

05 WHIRPOOL

SEPARAÇÃO DO MOSTO DOS SÓLIDOS SUSPENSOS

Todos os produtos

 

 

06 ARREFECIMENTO DO MOSTO & INOCULAÇÃO DA LEVEDURA

PREPARAÇÃO DO MOSTO PARA A INOCULAÇÃO

Todos os produtos

 

07 FERMENTAÇÃO

PRODUÇÃO DE ÁLCOOL, ANIDRIDO CARBÓNICO E EXPRESSÃO AROMÁTICA DA LEVEDURA

Todos os produtos

 

 

08 MATURAÇÃO

AFINAMENTO DO SABOR E DO ASPETO VISIVO

Todos os produtos

 

 

09 FILTRAÇÃO

CLARIFICAÇÃO E ESTABILIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA REMOÇÃO DAS PARTÍCULAS EM SUSPENSÃO E DE POTENCIAIS CONTAMINANTES

Todos os produtos

 

 

10 ENGARRAFAMENTO

ENGARRAFAMENTO EM CONDIÇÕES DE HIGIENE TOTAL

Todos os produtos

 

Documentação

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