01 MOAGEM CEREAIS
PREPARAÇÃO DO EMPASTE DOS CEREAIS NÃO MALTADOS
Sobre Nós
O grupo
Informação
Uma cerveja artesanal de qualidade é o resultado de um processo cuidadoso e equilibrado, onde a experiência e o conhecimento são os mestres. Nós da AEB aqui estamos para isso, para ajudar-vos a obter a cerveja que desejam. E faremos isto em conjunto, orientando-vos em todas as fases do processo, disponibilizando-vos as leveduras, as enzimas, os clarificantes corretos e tudo aquilo que necessitam para produzir o estilo de cerveja por vós pretendido.
Acompanhamos-vos passo a passo, desde a sala de cozimento até ao engarrafamento.
MOAGEM CEREAIS
OBTENÇÃO DO MOSTO
FILTRAÇÃO DO MOSTO
FERVURA DO MOSTO
WHIRPOOL
ARREFECIMENTO DO MOSTO & INOCULAÇÃO DA LEVEDURA
FERMENTAÇÃO
MATURAÇÃO
FILTRAÇÃO
ENGARRAFAMENTO
PREPARAÇÃO DO MOSTO PARA A INOCULAÇÃO
PRODUÇÃO DE ÁLCOOL, ANIDRIDO CARBÓNICO E EXPRESSÃO AROMÁTICA DA LEVEDURA
CLARIFICAÇÃO E ESTABILIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA REMOÇÃO DAS PARTÍCULAS EM SUSPENSÃO E DE POTENCIAIS CONTAMINANTES