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BOISÉLEVAGE Super C/V

A madeira ao serviço do enólogo para criar vinhos com destacada personalidade e agradabilidade única

Super C/V nasce de um blend de tostaduras médioaltas que contribuem na formação dos caracteres a chocolate. A nota à baunilha que vem da fracção menos tostada é muito intensa e torna o caracter gerado muito doce à análise olfativa e a especiarias na análise retro nasal.
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composição

Tostadura: os Boisélevage são tostados com um sistema por torrefação por lote único. O método, reconhecido como o melhor, permite que a tostadura penetre até ao cerne das aparas para tornar as passagens/cessões mais homogéneas. Para as aparas Super C/V a tostadura é média+ (M+). Do grau de tostadura depende a intensidade da caracterização que a apara pode dar. Origem do carvalho: Características da madeira francesa, Quercus petraea, das zonas central e este de França. Secagem: ao ar livre, durante pelo menos 8 meses por cm de espessura da aduela até um máximo de 24 meses, em regiões com boa humidade. Cor: de castanho claro a castanho intenso. Humidade: inferior a 3-4% nas menos tostadas e 2-3% nas mais tostadas. Características da madeira americana, Quercus alba, da região do Ohio. Secagem: ao ar livre, como mínimo, durante 10 meses. Cor: de castanho claro a castanho intenso. Humidade: inferior a 3-4% nos menos tostados e 2-3% nos mais tostados.

Embalagens

Sacos com 10 kg.

Documentação

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product
BOISÉLEVAGE Super C/V
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