BÂTONNAGE Savoury

O BÂTONNAGE Savoury é um novo derivado de levedura cuja particularidade reside no facto de ser naturalmente rico em aminoácidos que realçam a sapidez e a mineralidade, sensações procuradas nos vinhos brancos e rosés, mas também nos vinhos tintos jovens, para os quais é sempre apreciada uma certa vivacidade e frescura na boca, mantendo aquela redondeza e plenitude que tornam o vinho mais agradável e moderno. 

Normalmente, os produtos deste tipo devem ser adicionados entre algumas semanas e alguns dias antes do engarrafamento, pois podem influenciar a filtrabilidade dos vinhos de forma mais ou menos significativa, dependendo também das características coloidais e da estrutura do vinho.