FLUTUAÇÃO

SISTEMA DINÂMICO DE CLARIFICAÇÃO PARA MELHORAR A CLARIFICAÇÃO DOS MOSTOS 

A flutuação pode ser descrita como um processo de clarificação do mosto onde os resíduos sólidos das uvas são separados do mosto. Graças a este método, a clarificação do mosto torna-se mais rápida que a técnica tradicional de decantação a frio, aumentando drasticamente a capacidade da adega e permitindo recuperar uma maior percentagem de mosto limpo. 

A gama de equipamentos de flutuação E-Flot, desenvolvida pela AEB ENGINEERING, permite otimizar a clarificação dos mostos. Com o E-Flot, o enólogo poderá realizar clarificações mais rápidas, reduzindo o consumo energético na adega graças ao uso limitado dos sistemas de refrigeração.