Argentina
Australia
Brazil
Chile
China
Europe
France
Germany
Hungary
Italy
Portugal
South Africa
Spain
United Kingdom
USA
Other countries
Leveduras
Filtro
Polivalentes
FERMOL® Amyl
Polivalentes
FERMOL® Associées
Polivalentes
FERMOL® Super 16
Polivalentes
FERMOL® Cryofruit
Polivalentes
FERMOL® Davis 522
Polivalentes
NS FERM Alcomeno
Polivalentes
SNS FERM Le Fleur
Polivalentes
SNS FERM Fruit
Polivalentes
NS FERM Tiotoru
Polivalentes
NS FERM Bellissima
Polivalentes
SNS FERM Thiol
Polivalentes
FERMOL® Elegance
Polivalentes
ZYMASIL® Bayanus
Ir para o produto
Polivalentes
FERMOL® Millennium
Polivalentes
ZYMASIL®
Vinhos brancos
FERMOL® Cryoaromae
Vinhos brancos
FERMOL® Candy
Vinhos brancos
FERMOL® Tropical
Vinhos brancos
FERMOL® Fleur
Vinhos brancos
FERMOL® Lime
Vinhos brancos
FERMOL® Sauvignon
Vinhos brancos
FERMOL® PMD 53
Vinhos brancos
FERMOL® Iper R
Vinhos brancos
FERMOL® Chardonnay
Vinhos brancos
FERMOL® Blanc
Vinhos brancos
FERMOL® Aromatic
Vinhos brancos
FERMOL® Arôme plus
Vinhos brancos
ZYMASIL® Aromatic
Vinhos rosés-tintos tipo “boujolais”
FERMOL® PB2033
Vinhos rosés-tintos tipo “boujolais”
FERMOL® Rouge Bayanus
Vinhos rosés-tintos tipo “boujolais”
FERMOL® Red Fruit
Vinhos rosés-tintos tipo “boujolais”
PRIMAFLORA VB
Vinhos rosés-tintos tipo “boujolais”
PRIMAFLORA VR
Vinhos rosés-tintos tipo “boujolais”
FERMOL® Rouge
Vinhos rosés-tintos tipo “boujolais”
FERMOL® C6+
Vinhos rosés-tintos tipo “boujolais”
FERMOL® Varietal Ester
Vinhos rosés-tintos tipo “boujolais”
FERMOL® Red Bouquet
Vinhos rosés-tintos tipo “boujolais”
FERMOL® MPF
Vinhos tintos estruturados
FERMOL® Grand Rouge
Vinhos tintos estruturados
FERMOL® Premier Cru
Vinhos tintos estruturados
FERMOL® Mediterranée
Vinhos tintos estruturados
LEVULIA® T.P.CO
Non-Saccharomyces
NS FERM Alcomeno
Non-Saccharomyces
SNS FERM Le Fleur
Non-Saccharomyces
SNS FERM Fruit
Non-Saccharomyces
NS FERM Tiotoru
Non-Saccharomyces
NS FERM Bellissima
Non-Saccharomyces
SNS FERM Thiol
Vinhos espumantes
FERMOL® Perle
Vinhos espumantes
FERMOL® RCH
Vinhos espumantes
FERMOL® Charmat
Vinhos espumantes
PERLAGE BB
Vinhos espumantes
LEVULIA® CRISTAL
LEVEDURAS PARA VINHOS BRANCOS, TINTOS, ROSÉS E ESPUMANTES
As leveduras são fungos unicelulares, e entre estes, o mais conhecido e mais utilizado em enologia é o Saccharomyces cerevisiae. São aliados indispensáveis par a produção de vinhos e espumantes visto que são os principais protagonistas da fermentação alcoólica, convertendo os açúcares em álcool etílico e anidrido carbónico e libertando, no meio, metabólitos secundários responsáveis pela estrutura e aroma do vinho.
AS LEVEDURAS ENOLÓGICAS DA GAMA AEB
Há mais de 50 anos investimos na investigação e desenvolvimento de leveduras específicas para enologia. O nosso departamento de Investigação e Desenvolvimento, em colaboração com associações de produtores e institutos de investigação internacionais de renome no meio enológico trabalha arduamente para ampliar e validar os conhecimentos no domínio das fermentações.
Desta longa experiência nasce uma vasta gama de leveduras para vinhos e espumantes concebidas para melhorar e simplificar as fases de vinificação, tanto à escala industrial como para as produções artesanais. Os laboratórios especializados da AEB selecionam as melhores estirpes de levedura após longos e rigorosos ensaios para garantir aos nossos clientes as melhores prestações fermentativas.
A nova gama da AEB coloca à disposição produtos sob forma de Leveduras Secas Ativas (LSA) dotadas de características tecnológicas e enológicas que permitem dar respostas a todas as necessidades produtivas e assegurar a correta gestão da fermentação alcoólica. Eis as principais propriedades que distinguem as nossas leveduras enológicas: mínima produção de H2S e acidez volátil; resistência ao anidrido sulfuroso e as altas temperaturas; produção de glicerol e libertação de manoproteinas que cedem maciez; rápida prevalência sobre a microflora indígena; exaltam as características aromáticas da casta; alto vigor fermentativo; baixas necessidades nutricionais; elevado poder alcoólico; marcada criofilia.
