FERMOL^® Ro5es

FERMOL Ro5es é a estirpe ideal quando se pretende realçar o caráter amílico e frutado nos vinhos rosés. Trata-se de uma estirpe de Saccharomyces cerevisiae de alto desempenho na combinação dos compostos orgânicos para criar ésteres, conseguindo produzir uma sensação amílica que vai desde os pequenos frutos vermelhos até ao frutado tropical, passando por delicadas notas de flor de laranjeira.

FERMOL Ro5es é uma estirpe que resiste até a 16,0% álcool e a temperaturas médio-baixas. É o resultado de uma seleção entre estirpes híbridas e destaca-se pelas ótimas performances fermentativas e pela sua robustez. Esta levedura permite produzir quantidades elevadas de glicerol, mesmo a temperaturas normais de fermentação.