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Clarificantes
Graças a muitos anos de experiência na criação de soluções biotecnológicas para a enologia, disponibilizamos uma vasta gama de produtos dedicados às fases de clarificação do mosto. O nosso objetivo é dar apoio aos produtores de vinho neste estágio particularmente delicado da produção, fornecendo biotecnologias fiáveis e eficientes, ideais para corrigir os fenómenos de turvação e instabilidade e garantindo ao vinho a correta limpidez sem afetar a autenticidade do vinho tratado.
Filtro
CARVÕES ATIVOS
FREE4FENOL
CARVÕES ATIVOS
DECORGEL
CARVÕES ATIVOS
DECORAN® Gran
CARVÕES ATIVOS
CARBOSIL®
CARVÕES ATIVOS
DEODAL
COMPLEXOS
CHITOCEL Red
COMPLEXOS
CHITOCEL Must
COMPLEXOS
MICROCEL®
COMPLEXOS
CLAROUGE
COMPLEXOS
MICRON AF
COMPLEXOS
MICROCEL® AF
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COMPLEXOS
SPEEDGEL
COMPLEXOS
VINOBUONO 1 - VINOBUONO 2
COMPLEXOS
MICRONIX
COMPLEXOS
MICROFLUX
COMPLEXOS
VEGANE COLLE
COMPLEXOS
PLUSTABIL Redox
COMPLEXOS
CATALASI Plus
COMPLEXOS
CATALASI Vega
COMPLEXOS
CHITOCEL
INORGÂNICOS
MAJORBENTON® UF
Ir para o produto
INORGÂNICOS
SPINDASOL SW2
INORGÂNICOS
BENTOGRAN Rapid
INORGÂNICOS
BENTOGRAN Gel
INORGÂNICOS
POLYGEL W
INORGÂNICOS
MAJORBENTON® C
INORGÂNICOS
MAJORBENTON® B
INORGÂNICOS
BENTOGRAN
ORGÂNICOS
E-Gel
ORGÂNICOS
ITTIOSOL
ORGÂNICOS
ITTIOGEL
ORGÂNICOS
VEGA-GEL
ORGÂNICOS
VE-GEL Liquid
ORGÂNICOS
VG-Pur
ORGÂNICOS
GELASIL Extra Fine
ORGÂNICOS
Ve-GEL
ORGÂNICOS
WINEGLASS
ORGÂNICOS
OVOZYM
ORGÂNICOS
OVOGEL
ORGÂNICOS
MICRON 96®
ORGÂNICOS
GELSOL®
A IMPORTÂNCIA DA CLARIFICAÇÃO DOS VINHOS
Nos primeiros estágios de vida, o vinho tende a ser turvo. Este fenómeno deve-se à suspensão, na massa, de compostos e partículas de diferente natureza que contribuem para o aspeto turvo. Um parâmetro estritamente relacionado com a qualidade do vinho é certamente o seu grau de limpidez, e está diretamente ligado com a sua estabilidade química e biológica. Por outro lado, um vinho estável não só é mais brilhante e agradável à vista, mas também evolui melhor no tempo.
Para melhorar a limpidez e a filtrabilidade dos vinhos, na adega são utilizados produtos clarificantes que têm por função remover do vinho todos os elementos não desejados como por exemplo taninos demasiado adstringentes, polifenóis oxidáveis, proteínas, polifenoloxidades, metais e outros. Em qualquer caso, para executar a clarificação dos vinhos, os agentes clarificantes devem ser selecionados em função da substância a ser removida. O objetivo final é obter a estabilidade coloidal do vinho e um melhoramento a nível organolético.
BENTONITE E CLARIFICANTES AEB PARA VINHOS
A gama de clarificantes AEB para vinhos oferece produtos de excelência, fruto de uma escolha escrupulosa das matérias-primas. Disponibilizamos diferentes formulações específicas para a clarificação, a flutuação do vinho e para a remoção seletiva de compostos indesejados. Estão disponíveis carvões ativos de nova geração com ação descorante ou desodorizante indicados para eliminar, dos mostos e dos vinhos, a fração amarela e as notas desagradáveis, protegendo ao máximo os aromas.
A gama disponibiliza clarificantes complexos que permitem obter múltiplos objetivos de clarificação em simultâneo, proporcionando economia de tempo para a preparação da mistura. Para vinhos que apresentem elevada instabilidade, disponibilizamos clarificantes inorgânicos como PVPP, gel de sílica e bentonite que dão resposta às diferentes exigências de clarificação. A completar a gama de clarificantes para o vinho, desenvolvemos clarificantes orgânicos, como gelatina alimentar, albumina de ovo, cola de peixe e proteínas vegetais. Estes compostos têm uma ação direcionada para os diferentes componentes do vinho, e conferem um efeito de maciez ao produto final.
