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FERMOTAN Refresh
Tanino de fermentação para uma correta gestão da “limpeza gustativa” e estabilização da cor
FERMOTAN Refresh é o coadjuvante ideal para a fermentação de vinhos tintos e rosés, pois garante uma limpeza gustativa excecional graças à sinergia das duas classes de taninos que o compõem. É um tanino polivalente que pode ser utilizado tanto na vinificação dos tintos como em rosés. A sua utilização em vinhos brancos requer uma dosagem mais baixa, consoante o grau de estrutura a conferir.
FERMOTAN Refresh é o tanino ideal para aquelas vinificações onde, para conservar os precursores tiólicos, a colheita é antecipada, sendo, no entanto, necessário gerir as notas herbáceas e amargas.
FERMOTAN Refresh realça o equilíbrio organolético graças à sua capacidade de se integrar muito bem com os taninos endógenos da uva desde as primeiras fases da vinificação. É ideal na fermentação de uvas não perfeitamente maduras a nível fenólico, compensando o défice fenólico e intervindo nas notas herbáceas.
