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SUPER-MANN
Preparado à base de manoproteínas estudado para melhorar a maciez e a estabilidade dos vinhos
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.
A composição específica de Super-Mann permite adicioná-lo em qualquer fase da laboração a partir do final da fermentação alcoólica até ao engarrafamento. Estudos recentes têm mostrado que na fermentação maloláctica, a utilização de Super-Mann melhorou o andamento fermentativo em vinhos tintos de elevado teor polifenólico, uma vez que uma elevada quantidade de taninos não favorece o andamento da própria FM.
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Documentação
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