Attrezzature vino per fermentazione alcolica, dosaggio di coadiuvanti enologici e flottazione

LE NOSTRE ATTREZZATURE
PER LA VENDEMMIA

DOSAGGIO, FERMENTAZIONE E FLOTTAZIONE

AEB ENGINEERING: una gamma completa per qualsiasi esigenza di vinificazione

I nostri impianti per la produzione e il trattamento del vino costituiscono una proposta completa in grado di soddisfare tutte le tipologie di cantine, qualsiasi sia la capacità produttiva. Disponiamo di impianti specifici per ottimizzare il dosaggio di coadiuvanti, garantendo un’elevata precisione d’uso e il massimo della sicurezza.

Senza dimenticare la gestione della fermentazione alcolica partendo da una corretta riattivazione e acclimatazione dei lieviti secchi grazie alla nostra linea REACTIVATEUR 60, e la flottazione con E-FLOT per svolgere chiarifiche più veloci e illimpidire i mosti riducendo il dispendio energetico.

Le attrezzature per un dosaggio accurato dei coadiuvanti

Gli impianti AEB ENGINEERING garantiscono un dosaggio sicuro, costante e preciso di nutrienti, chiarificanti, tannini, enzimi e solfitanti e coadiuvanti in generale.

Durante la raccolta meccanizzata l’impiego di DOSANOXIT T permette di distribuire solfitanti e antiossidanti liquidi. Nelle prime fasi di lavorazione dell’uva DOSAPROP HI-FLOW permette di effettuare aggiunte di coadiuvanti liquidi in linea in modo proporzionale al flusso e ne assicura una perfetta omogeneizzazione. La nostra proposta si completa con il DOSATORE PER AUTOCLAVI, specifico per il trasferimento e l’iniezione di prodotti già sciolti in circuiti in pressione (e non) fino a 7 Bar.

Gli impianti per una gestione ottimale della fermentazione alcolica

Il buon decorso del processo fermentativo è una fase cruciale ed è legato soprattutto all’ottenimento della prevalenza dei lieviti selezionati. Ciò è possibile grazie a REACTIVATEUR 60, una linea di impianti specifici per la riattivazione e l’acclimatazione dei lieviti. Questi impianti aiutano a migliorare la cinetica fermentativa anche in condizioni non ideali e possono essere impiegati per la riattivazione di fermentazioni interrotte. La novità di quest’anno è rappresentata da REACTIVATEUR 60/300, che permette di reidratare piccole quantità di LSA, da 0,5 a 5 Kg.

Il successo della FA è dato anche dalle costanti aggiunte di nutrienti e coadiuvanti in modo automatico e programmato. Per questo abbiamo ideato CTRL-TANK, in grado di dosare fino a 3 prodotti diversi contemporaneamente e/o separatamente in 5 serbatoi, con la possibilità di programmare nel tempo le aggiunte e gestire le operazioni da remoto.

Tecnologie avanzate per la chiarifica dei mosti

La chiarifica dei mosti attraverso il sistema E-FLOT sfrutta iI principio deII’incorporazione di un gas ai soIidi che costituiscono Ia torbidità deI Iiquido.

L’elevata versatiIità di E-FLOT è data daIIe sue opzioni di utiIizzo brevettate che permettono sia di immettere iI gas in entrata deIIa pompa per ottenere mosti eccezionaImente Iimpidi, che di dosare iI gas in uscita aumentando considerevoImente Ia portata oraria.

L’impiego di E-FLOT consente quindi di ridurre i tempi di chiarifica e di risparmiare energia grazie alle minori frigorie usate per raffreddare i mosti.