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澄清产品
Filter
复合产品
CATALASI Vega
复合产品
CLAROUGE AF
无机
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无机
POLYGEL W
有机
VE-GEL
转瓶（香槟）辅助剂
ADJUVANT CRISTAL A
转瓶（香槟）辅助剂
ADJUVANT CRISTAL T
葡萄酒澄清的重要性
在葡萄酒的早期阶段，葡萄酒往往是混浊的。这种现象是由于悬浮着大量化合物和各种颗粒，导致其外观不纯。 一个与葡萄酒质量严格相关的参数当然是它的澄清度，它直接关系到化学和生物稳定性。此外，稳定的葡萄酒不仅更明亮、更悦目，而且随着时间的推移会变得更好。
为了提高葡萄酒的澄清度和可过滤性，酿酒者广泛使用澄清产品，其具有去除葡萄酒中所有不需要的成分的能力，例如过于涩的单宁、可氧化的多酚、蛋白质、多酚氧化酶、金属等。无论如何，在葡萄酒澄清过程中，澄清剂的选择是根据要从葡萄酒中去除的物质而定的。最终目标是实现葡萄酒的胶体稳定性和感官水平的改进。
AEB 用于葡萄酒的系列膨润土和澄清剂
AEB 葡萄酒澄清剂系列拥有极高品质，这是对原材料精心选择的结果。我们提供了几种用于澄清、浮选葡萄酒以及选择性去除不需要的化合物的特定配方。 新一代酿酒活性炭 具有除色和除味作用，能够去除葡萄汁和葡萄酒中的不良部分。黄色和令人不快的感官，尽可能保护气味。
对于起泡酒，我们为自动和手动系统提供基于膨润土和海藻酸钾的。 根据使用的酵母和葡萄酒的类型，它们可以在入瓶后快速澄清葡萄酒。 此外，这些佐剂尊重起泡酒的风味和感官特性。
复合澄清剂可用于，它允许同时完成多个澄清目标，从而节省制备混合物的时间。对于那些不稳定度高的葡萄酒，可使用无机澄清剂 如、硅胶、膨润土等，满足葡萄酒不同的澄清需求。 为了完善葡萄酒澄清剂的系列产品，我们开发了有机澄清剂 ，例如食品级明胶、蛋清蛋白和植物蛋白。这些化合物对葡萄酒的不同成分有针对性的作用，并赋予最终产品柔软的效果。
