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AEB (SHANGHAI) TRADING CO.,LTD
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澄清产品

凭借多年为酿酒学研发生物技术解决方案的经验,我们能够提供广泛的专门用于葡萄酒澄清阶段的产品。我们的目标是在这个特别微妙的生产阶段为葡萄酒生产商提供支持,为他们提供可靠和高效的生物技术,旨在消除混浊和不稳定现象,并能够在不影响葡萄酒的真实特性的情况下,保证葡萄酒的正确清澈度。

用于过滤

所有
复合产品
无机
有机
活性炭
转瓶(香槟)辅助剂

葡萄酒澄清的重要性

 

在葡萄酒的早期阶段,葡萄酒往往是混浊的。这种现象是由于悬浮着大量化合物和各种颗粒,导致其外观不纯。 一个与葡萄酒质量严格相关的参数当然是它的澄清度,它直接关系到化学和生物稳定性。此外,稳定的葡萄酒不仅更明亮、更悦目,而且随着时间的推移会变得更好。

 

为了提高葡萄酒的澄清度和过滤性,酿酒者广泛使用澄清产品,其具有去除葡萄酒中所有不需要的成分的能力,例如过于涩的单宁、可氧化的多酚、蛋白质、多酚氧化酶、金属等。无论如何,在葡萄酒澄清过程中澄清剂的选择是根据要从葡萄酒中去除的物质而定的。最终目标是实现葡萄酒的胶体稳定性和感官水平的改进。

 

AEB 用于葡萄酒的系列膨润土和澄清剂

 

AEB 葡萄酒澄清剂系列拥有极高品质,这是对原材料精心选择的结果。我们提供了几种用于澄清浮选葡萄酒以及选择性去除不需要的化合物的特定配方。 新一代酿酒活性炭 具有除色和除作用,能够去除葡萄汁和葡萄酒中的不良部分。黄色和令人不快的感官,尽可能保护气味。

 

对于起泡酒,我们为自动和手动系统提供基于膨润土和海藻酸钾的。 根据使用的酵母和葡萄酒的类型,它们可以在入瓶后快速澄清葡萄酒。 此外,这些佐剂尊重起泡酒的风味和感官特性。

复合澄清剂可用于,它允许同时完成多个澄清目标,从而节省制备混合物的时间。对于那些不稳定度高的葡萄酒,可使用无机澄清剂、硅胶、膨润土等,满足葡萄酒不同的澄清需求。 为了完善葡萄酒澄清剂系列产品,我们开发了有机澄清剂 ,例如食品级明胶蛋清蛋白和植物蛋白。这些化合物对葡萄酒的不同成分有针对性的作用,并赋予最终产品柔软的效果。