DERÍTŐSZEREK
A borászati biotechnológiai megoldások megalkotásában szerzett sokéves tapasztalatunknak köszönhetően a bor derítési fázisainak szentelt termékek széles választékát kínáljuk. Célunk, hogy támogassuk a bortermelőket a termelés ezen különösen kényes szakaszában, megbízható és hatékony biotechnológiákat nyújtsunk számukra a zavarosság és az instabilitás jelenségeinek ellensúlyozására, és garantálni tudjuk a bor megfelelő tisztaságát anélkül, hogy ez befolyásolná a kezelt bor eredetiségét.
Keresés
A BOR DERÍTÉSÉNEK FONTOSSÁGA
A kezdeti szakaszokban a bor általában zavaros. Ez a jelenség a különféle vegyületek és részecskék szuszpenziójának tudható be, amelyek hozzájárulnak a zavarosság megjelenéséhez. Egy paraméter, amely bor minőségével és a tisztaság fokával szorosan összefügg, valamint közvetlenül kapcsolódik kémiai és biológiai stabilitásához. Ezen kívül a stabil bor nemcsak csillogóbb és kellemesebb a szemnek, hanem idővel jobban fejlődik.
A borok tisztaságának és szűrhetőségének javítása érdekében olyan derítőszereket használnak a pincében, amelyek feladata, hogy eltávolítsanak minden nem kívánt elemet a borból, mint például a túlságosan fanyar tanninok, oxidálható polifenolok, fehérjék, polifenoloxidáz, fémek és mások. Mindenesetre a borok derítése során egyértelmű, hogy a derítőszereket a borból eltávolítandó anyagnak megfelelően választják ki. A végső cél a bor kolloid stabilitásának elérése és az érzékszervi szint javítása.
AEB BENTONITOK ÉS DERÍTŐSZEREK BOROKHOZ
Az AEB derítőszer termékcsaládja kiváló termékeket kínál az alapanyagok alapos kiválasztásának eredményeként. Számos speciális készítményt kínálunk a derítéshez, a bor flotálásához és a nem kívánt vegyületek szelektív eltávolításához. Rendelkezésre állnak új generációs borászati aktív szenek színtelenítő és szagtalanító hatással, amelyek képesek megszüntetni a must és a bor sárga frakcióját és kellemetlen jegyeit, az aromákat a lehető legnagyobb mértékben megóvva.
A kínálatban rendelkezésre állnak komplex derítőszerek, amelyek több derítési cél elérését teszik lehetővé egyidejűleg, időt takarítva meg a keverék elkészítéséhez képest. A rendkívül instabil borokhoz rendelkezésre állnak szervetlen derítőszerek, mint a PVPP, szilika gél és bentonit, amelyek kielégítik a borok különböző derítési igényeit. A derítőszer kínálat teljessé tételéhez kifejlesztettünk szerves derítőszereket, mint az élelmiszeripari zselatin, tojásfehérje, vizahólyag és növényi fehérjék. Ezek a vegyületek célzottan hatnak a bor különböző összetevőire, és lágyságot kölcsönöznek a végterméknek.