FERMOL^® Amyl

FERMOL Amyl è un preparato multiceppo per fermentazioni regolari e complete. Questo lievito fa parte di una nuova frontiera nella fermentazione alcolica dei vini: l’inoculo contemporaneo di ceppi di lievito diversi. Si tratta di una tecnica molto diffusa che permette di abbinare lieviti Saccharomyces cerevisiae, che aumentano la complessità del vino grazie alla presenza di patrimoni enzimatici diversi. 

FERMOL Amyl trova grande interesse nelle varietà in cui si vogliono esaltare le note fruttate, tioliche e le sensazioni aromatiche mantenendo la freschezza.