Nutriente per lieviti ad alto contenuto di aminoacidi naturali, ideale per ottenere risultati fermentativi con elevata espressione aromatica.
Il gruppo di ricerca AEB, consapevole del ruolo fondamentale e centrale della nutrizione azotata, ha rafforzato il legame tra la composizione aminoacidica di un nutriente e il profilo aromatico delle fermentazioni. Con questo obiettivo, AEB ha sviluppato un nuovo nutriente da utilizzare per i distillati. Fermoplus Distiller Flower è un attivatore a base di bucce di lievito e autolizzati particolarmente ricchi di aminoacidi specifici fondamentali per la caratterizzazione delle fermentazioni con un profilo aromatico "tropicale". L'uso di questo nutriente esalta la produzione di aromi con queste note. Ciò conferma come, attraverso il meccanismo di Ehrlich, le note aromatiche siano il risultato delle proprietà degli aminoacidi.
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