Betaglucanasi termostabile, con attività secondarie
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Endozym Glucacel UHT una β-glucanasi che scinde i β-glucani complessi in unità più piccole per ridurre la viscosità del mosto e migliorare lautering e la filtrazione.
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Composizione
Complesso enzimatico standardizzato, a base di glucanasi termostabili, con attvità secondarie di pentosanasi, cellulasi, xilanasi ed arabanasi.