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önologie / biotechnologie / hefen / mehrzweck / fermol amyl
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FERMOL® Amyl

Hefeblend ideal zur Entwicklung von Thiolen und Estern

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Das Bild dient nur der Veranschaulichung und ist rein indikativ; es spiegelt die Eigenschaften des Produkts möglicherweise nicht vollständig wider.

FERMOL Amyl ist eine Mehrstammvorbereitung für regelmäßige und vollständige Gärungen. Diese Hefe gehört zu einer neuen Grenze der alkoholischen Weinfermentation: die gleichzeitige Inokulation verschiedener Hefestämme. Diese weit verbreitete Technik kombiniert Saccharomyces cerevisiae-Stämme, die durch unterschiedliche enzymatische Ausstattung die Komplexität des Weins erhöhen.

FERMOL Amyl ist besonders interessant für Rebsorten, bei denen fruchtige, thiolische Noten und aromatische Empfindungen betont und gleichzeitig die Frische bewahrt werden sollen.

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