Coadiuvante tecnologico a base di tannino ellagico ideale per il trattamento dei mosti e dei vini
ELLAGITAN Liquid è un tannino di tipo ellagico in forma liquida. Di gusto morbido, vellutato ed elegante, è ideale per il trattamento dei mosti e dei vini bianchi e rosati.
ELLAGITAN Liquid aggiunto ai vini fa risaltare le sensazioni gustative e riduce il rischio di ossidazione permettendo di migliorare la lucentezza dei vini bianchi. Conferisce alle note “boisées”, che sviluppano la complessità del bouquet e quindi influenzano in modo marcato il gusto del vino, evidenziando note di vaniglia, liquirizia e legno tostato.
ELLAGITAN Liquid, come coadiuvante di chiarifica, favorisce la stabilizzazione proteica, consentendo di ridurre le dosi di bentonite e degli altri chiarificanti.
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