Attrezzatura automatica Stabymatic scambio cationico stabilità tartarica

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STABYMATIC

IMPIANTO AUTOMATICO A SCAMBIO CATIONICO PER L’ABBASSAMENTO DEL pH E LA STABILITÀ TARTARICA

Stabymatic è un rivoluzionario impianto per l’abbassamento del pH e la stabilizzazione tartarica, il suo funzionamento è basato sull’impiego di pH-Stab 2.0, che permette di diminuire i Sali di K⁺ e Ca⁺⁺ nel vino rendendolo stabile.

LA STABILIZZAZIONE MEDIANTE LE RESINE

La stabilizzazione tartarica mediante resine si ottiene rimuovendo gli ioni con cariche positive. Il liquido attraversa le colonne che contengono pH-Stab 2.0 scambiando ioni e riducendone la conducibilità con conseguente abbassamento del pH. pH-Stab 2.0 trattiene i cationi scambiando ioni H⁺: la rigenerazione si effettua con Acid+, attivatore a base di acido solforico e speciali tensioattivi che riporta la resina nella forma acida mantenendo intatte le caratteristiche del polimero.

L’impianto è studiato in modo da non alterare le caratteristiche organolettiche del vino. Il tipo di resina impiegata, i flussi del liquido e le pompe enologiche impiegate garantiscono la qualità del prodotto; prove fatte dimostrano come non ci sia combinazione di SO₂ nell’intero processo.

VANTAGGI

Linea vino e rigeneranti separate
Facilità di sostituzione delle resine e di manutenzione diffusore colonna
Possibilità di usare le stesse colonne sia per vini bianchi che per vini rossi grazie al ciclo di sbiancamento
Modalità di lavoro automatica, semiautomatica e manuale

Dettaglio di Stabymatic impianto stabilità tartarica abbassamento pH

FUNZIONAMENTO

Stabymatic può operare in 3 modalità:

automatica, lavorando automaticamente sia nello scambio che nella rigenerazione. La macchina alterna cicli di rigenerazione a cicli di scambio, fino a quando non ha raggiunto il setting definito;
semi-automatica, semplicemente selezionando la funzione desiderata;
manuale, attraverso la selezione delle singole utenze sul touch screen.