Equipamento automático de permuta catiónica Estabilidade tartárica

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STABYMATIC

EQUIPAMENTO AUTOMÁTICO DE PERMUTA CATIÓNICA PARA REDUÇÃO DO pH E A ESTABILIZAÇÃO TARTÁRICA

Stabymatic é um inovador equipamento para baixar o pH e a estabilização tartárica. O seu funcionamento tem por base a utilização de pH-Stab 2.0, que permite baixar os sais de K⁺ e Ca ⁺⁺ no vinho, estabilizando-o.

A ESTABILIZAÇÃO ATRAVÉS DE RESINAS

A estabilização tartárica por resinas é obtida através da remoção de iões com cargas positivas. O líquido passa através das colunas que contêm pH-Stab 2.0 permutando iões e reduzindo a sua condutividade com consequente abaixamento do pH. pH-Stab 2.0 retém catiões permutando iões H⁺: a regeneração é feita com Acid+, um ativador à base de ácido sulfúrico e tensoativos especiais que volta a ativar a resina para a forma ácida, mantendo intactas as características do polímero.

O equipamento foi concebido de modo a não alterar as características organoléticas do vinho. O tipo de resina utilizada, os caudais do líquido e as bombas enológicas utilizadas garantem a qualidade do produto; os ensaios mostraram que não há combinação de SO₂ durante todo o processo.

VANTAGENS

Linha para vinho e para regenerantes separadas
Facilidade de substituição das resinas e de manutenção do difusor das colunas
Possibilidade de utilizar as mesmas colunas para vinhos brancos e tintos graças ao ciclo de branqueamento
Modalidade de funcionamento em automático, semiautomático e manual

Pormenor da instalação de estabilidade tartárica com redução do pH Stabymatic

FUNCIONAMENTO

Stabymatic pode trabalhar em 3 modalidades:

automático, funciona automaticamente quer na permuta quer na regeneração. O equipamento alterna ciclos de regeneração com ciclos de permuta, até atingir a configuração definida;
semiautomático, simplesmente selecionando a função desejada;
manual, através da seleção individual dos utilitários no painel touch screen.

GAMA

Os modelos da gama Stabymatic são:

LINHA STABYMATIC
Modelos automáticos

MODELO

500

1000

1000 AUTO GF

2000

CAUDAL

até 30 hL/h

até 60 hL/h

até 60 hL/h

até 120 hL/h
LINHA STABYMATIC ECO
Modelos semiautomáticos e manuais

MODELO

30 ECO

50 + 50 ECO C

200 ECO C

500 ECO C

CAUDAL

até 3 hL/h

até 6 hL/h

até 25 hL/h

até 60 hL/h