Stabymatic

A estabilização tartárica mediante o uso de resinas é obtida removendo-se sais minerais de carga positiva. O líquido atravessa a coluna que contém pH-Stab 2.0 trocando íons e reduzindo a condutibilidade, e por consequência o pH. pH-Stab 2.0 retém os cátions trocando-os por H+; posteriormente a regeneração é efetuada com Acid +, ativandor a base de ácido sulfúrico que restabelece a forma ácida para a resina.

O equipamento é estudado para ter mínima influência organoléptica sobre os mostos e vinhos tratados. O tipo de resina usada, o fluxo de líquido e as bombas enológicas usadas garantem o mínimo ‘estresse’ sobre o produto. Testes realizados demonstram que não há combinação de SO₂ durante todo o processo.

Uma perfeita relação entre altura e diâmetro da coluna em função das dimensões das esferas trocadoras, especialmente estudadas pela AEB, permite uma troca catiônica completa do pH-Stab 2.0 mesmo em situações de elevada turbidez.

Para otimizar o uso do regenerante Acid +, o equipamento possui tanque de acúmulo que é usado para a preparação da solução regenerante e posteriormente para recírculo pelas colunas. O sistema garante uma recarga completa sem desperdício de produto, como acontece com frequência em sistemas em corrente.

O equipamento possui tubulações e bombas dedicadas a troca iônica do vinho e para recírculo da solução regenerante com a finalidade de permitir o trabalho em forma contínua (uma coluna opera em troca iônica e outra em regeneração, simultaneamente).

A máquina possui um software desenvolvido para a troca iônica em mostos/vinhos e permite trabalhar em condições extremas. Um CIP alcalino automático, quando a performance de troca iônica do pH-Stab 2.0, se reduz, permite levar as resinas ao seu estado original, removedo eventuais substâncias orgânicas que se acumularam sobre as esferas.

A fórmula especial de pH-Stab 2.0 permite o uso em vinhos brancos ou tintos mediante uma operação de branqueamento das resinas. Todo o processo de branqueamento pode ser feito em modo atumático através de um simples comando dado pelo operador.

A máquina trabalha automaticamente, seja para troca iônica ou para regeneração. Informando o pH que se deseja atingir ou os litros que se deseja tratar, Stabymatic trabalhará alternando os ciclos de regeneração para troca iônica até que o setpoint definido seja alcançado.

Entre as configurações que se encontram no equipamento estão a possibilidade de definir a velocidade de fluxo e a quantidade de vinho que será usada para enxaguar as resinas após o ciclo regenerante.

O equipamento permite realizar todas as funções apenas selecionando a desejada:

• Carregamento H₂O no tanque reservatório 

• Recírculo do reservatório

• Esvaziamento da água ou regenerante das colunas com N₂

• Enxágue das colunas com H₂O

• Esvaziamento do vinho das colunas com N₂

• Enxágue tubulações de vinho com H₂O

• Enchimento das colunas com H₂O

• Esvaziamento do reservatório sem passar pela coluna

Através do touch screen é possível selecionar qualquer função individualmente. Entretanto a máquina possui uma série de ciclos especiais que permitem otimizar o funcionamento das resinas pH-Stab 2.0 ou obter uma melhor perfornance da máquina.

Stabymatic permite trabalhar com fluxos variáveis com a finalidade de adaptar-se a qualquer tipo de mosto/vinho ou as exigências da cantina.

• Funil para carregamento das resinas

• Chave DIN polivalente

• Kit neutralização: compreende a adição de uma bomba pneumática de 900L/h para dosagem de Alca-, diretamente na linha de descarga durante o esvaziamento do reservatório de mostura da solução regenerante ácida.

• Kit divisão de águas: compreende a adição de uma entrada adicional, acionada por válvula pneumática, dedicada a rede de água. A a entrada standard já presente será dedicada a água desmineralizada ou osmotizada. O software do equipamento fará a gestão automática das entradas de água de acordo com as exigências da máquina.

• Pré filtro em inox composto de dois housing de 20” com cartuchos filtrantes de 150 micron em inox.

• Kit separação de efluentes: consiste de uma válvula adicional na rede de descarga. Essa válvula permite a gestão automática, através do software, da separação dos efluentes ácidos das águas de enxágue. A economia será na disposição dos resíduos ácidos que serão reduzidos.

Os modelos da gama Stabymatic disponíveis no mercado são:

• LINHA STABYMATIC

• • Stabymatic 500: até 30 hL/h

• • Stabymatic 1000: até 60 hL/h

• • Stabymatic 2000: até 120 hL/h

• LINHA STABYMATIC ECO

• • Stabymatic 30 ECO: até 3 hL/h

• • Stabymatic ECO 50+50: até 6 hL/h

• • Stabymatic 200 ECO C: até 25 hL/h

• • Stabymatic 500 ECO C: até 60 hL/h

Informações detalhadas sobre os modelos podem ser encontradas nas respectivas fichas técnicas.