ENDOZYM^® Antibotrytis

Endozym Antibotrytis è un preparato enzimatico purificato, che possiede attività utili a risolvere le problematiche originate dalla presenza della Botrytis cinerea nel mosto. Endozym Antibotrytis agisce indirettamente sulle polifenolossidasi (tirosinasi - laccasi) presenti nel mosto, inattivandole e facendo sì che vengano preservati da una parte i precursori aromatici, dall’altra la sostanza colorante.