EB Fruit Reserve

EB Fruit Reserve, essendo composto da tannino ellagico, è indicato per stabilizzare il colore, preservare e mettere in evidenza le note aromatiche del vino. Il meccanismo d’azione dell’EB Fruit Reserve è quello di formare l’etanale indispensabile per legare gli antociani alle proantocianidine. Inoltre capta molto effi cacemente i radicali liberi che ossidano l’aroma. È indicato anche per attenuare l’astringenza, preservare e mettere in evidenza le note aromatiche varietali. Va utilizzato per la rifi nitura dei vini prima dell’imbottigliamento o in affi namento. Nei vini trattati con EB Fruit Reserve al naso spicca una nota fruttata, in particolare di frutta rossa come la ciliegia. Si percepisce inoltre una nota vanigliata e agrumata; al gusto si ritrovano note di speziato, cannella, erbe aromatiche secche e di balsamico. In certi vini si sente una nota di thè aromatico e di thè fresco con note di infuso di frutti rossi e di bosco. Dopo alcuni minuti che il vino è nel bicchiere si sente una nota di caramello/candy. Il vino trattato è sempre più dolce, e talvolta, al naso si avverte una gradevole nota di confettura. Il vino trattato risulta essere più complesso e più completo. Inoltre la coerenza tra naso (odore) e bocca (palato) è perfetta. Se il vino da trattare ha delle sensazioni negative lo pulisce molto bene. Il tannino conferisce maggior equilibrio al vino sia al naso che al palato. È ricco e fa “decollare” il vino.