EB Fruit Reserve

EB Fruit Reserve, se compone de tanino elágico y está indicado para estabilizar el color, preservar y poner en evidencia las notas aromáticas del vino. El mecanismo de acción del EB Fruit Reserve es el de regular la producción del etanal necesario para el enlace de los antocianinos con las proantocianidinas. También capta de manera eficaz los radicales libres que oxidan los aromas.

Indicado para atenuar la astringencia, preservar y resaltar las notas aromáticas varietales. Se utiliza en el afinado del vino antes del embotellado o el envejecimiento.

Los vinos tratados con EB Fruit Reserve en nariz se aprecia una nota afrutada, en particular los frutos rojos como la cereza. También se percibe una nota de vainilla y cítricos, en el gusto encontramos notas especiadas, canela, hierba seca y balsámica. En algunos vinos se aprecia una nota de té aromático y de té fresco con notas de frutos rojos y de bosque. Después de unos minutos de estar el vino en la copa se aprecia una nota de caramelo/dulce. El vino tratado siempre es más redondo, y a veces, en nariz hay una agradable nota de confitura. El vino tratado resulta más complejo. La coherencia entre la nariz y la boca es perfecta. Si en el vino a tratar existen notas negativas lo limpia de forma evidente. El tanino otorga más equilibrio al vino tanto en nariz como en boca.