TASTE HARMONY

Un gioco di equilibri per il vino analcolico

BILANCIARE L'AROMA E IL GUSTO DI UN VINO ANALCOLICO È SIA UNA SCIENZA CHE UN'ARTE.

Sviluppare un vino analcolico che abbia un sapore ben bilanciato non è un compito facile, ed è uno dei motivi per cui il vino è rimasto un po' indietro nella classifica delle bevande analcoliche. I bevitori di alcolici e di birra hanno l'imbarazzo della scelta: possono scegliere tra un'ampia gamma di bevande senza (e a basso) contenuto alcolico.

I vini dealcolati

presentano cambiamenti significativi nel profilo sensoriale e nella qualità in termini di aroma, sapore, dolcezza, acidità, astringenza e corpo. L'intensità degli aromi e dei sapori tende a ridursi, i tannini non sono così ben integrati e, nel complesso, si percepisce uno squilibrio che si traduce in un gusto inaccettabile.

Fortunatamente,

c'è un numero crescente di viticoltori appassionati che investono in un viaggio per creare vini analcolici dal gusto autentico. Ecco perché, in collaborazione con molti dei principali produttori di vino del mondo, abbiamo creato NXT Balance Red & White. Si tratta di una miscela naturale di tannini proantocianidinici, gomma arabica e derivati del lievito accuratamente formulata per bilanciare l'aroma e il gusto dei vini rossi e bianchi analcolici e migliorarne la qualità complessiva.

Per scoprire come si può sviluppare un vino analcolico dal gusto meravigliosamente equilibrato, visitate la pagina dedicata e scaricate il Foglio di applicazione

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