GUSTO ARMONÍA

Un acto de equilibrio para el vino desalcoholizado

UN ACTO DE EQUILIBRIO PARA EL VINO DESALCOHOLIZADO.

Desarrollar un vino sin alcohol que tenga un sabor equilibrado no es tarea fácil, y es una de las razones por las que el vino se ha quedado un poco rezagado en la apuesta por las bebidas sin alcohol. Los consumidores de bebidas espirituosas y cerveza tienen mucho donde elegir: pueden escoger entre una amplia gama de bebidas sin alcohol (y con bajo contenido alcohólico).

Los vinos desalcoholizados

presentan cambios significativos en su perfil sensorial y su calidad en términos de aroma, sabor, dulzor, acidez, astringencia y cuerpo. La intensidad de los aromas y sabores tiende a reducirse, los taninos no están tan bien integrados y, en general, se percibe un desequilibrio que se traduce en un sabor inaceptable.

Afortunadamente,

cada vez son más los vinicultores que se embarcan en el viaje de crear vinos sin alcohol con sabor auténtico. Por ello, en colaboración con muchos de los principales productores de vino del mundo, hemos creado NXT Balance Red & White. Se trata de una combinación natural de taninos de proantocianindina, goma arábiga y derivados de levadura cuidadosamente formulada para equilibrar el aroma y el sabor de los vinos tintos y blancos desalcoholizados y mejorar su calidad general.

Para descubrir cómo elaborar un vino sin alcohol con un sabor equilibrado, consulte NXT Balance y descargue la ficha de aplicación

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