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enologia / biotecnologie / lieviti / vini spumanti / perlage bn

PERLAGE BN

Lievito per vini spumanti, frizzanti e rifermentazioni

 
PERLAGE BN
L'immagine ha il solo scopo illustrativo ed è puramente indicativa; potrebbe non rispecchiare completamente le caratteristiche del prodotto.
Perlage BN è un ceppo selezionato nel territorio della Champagne, indicato per le fermentazioni basi delle varietà a bacca nera vinificate sia in bianco che in rosato, in particolare per il Pinot Nero. La sua caratteristica principale è quella di attenuare le spigolature che si avvertono in bocca all'assaggio e che sono dovute alla componente tannica di queste uve. l vini ottenuti con Perlage BN risultano più morbidi e caldi, al naso presentano note fresche e leggermente solforate che negli spumanti evolveranno a note dolci con leggeri sentori tostati persistenti al retrogusto.
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Composizione

Lievito Secco Attivo (LSA) Saccharomyces cerevisiae. Contiene monostearato di sorbitano (E491).

Confezioni

Pacchetti da g 500 netti in scatole da kg 5 e kg 10.

Documentazione

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