ARABINOL^® DOLCE

L’ALTERNATIVA ALL’AGGIUNTA DI ZUCCHERI NEI TUOI VINI

ARABINOL DOLCE è la prima gomma arabica capace di aggiungere una sensazione molto importante e ricercata nei vini: la dolcezza.

La nuova metodologia di lavorazione messa a punto dalla nostra equipe di R&D ha permesso di elaborare una gomma dalle proprietà uniche, che influisce positivamente sulla qualità organolettica dei vini contribuendo ad aumentare le sensazioni di ricchezza, dolcezza e corpo.

Leader nella produzione di gomma arabica

Fino agli anni Novanta l’impiego della gomma arabica nel vino era poco diffuso. Come AEB, ne abbiamo capito l’importanza e abbiamo spinto l’uso del prodotto prima dell’imbottigliamento. Ciò è stato possibile grazie alla produzione e all’attento monitoraggio del processo, che dalla boccola arriva al prodotto finale liquido o in polvere.

Dopo l’ARABINOL, il capostipite della famiglia AEB di gomme arabiche, abbiamo dato origine alla proposta più ampia del settore.

Perchè utilizzare ARABINOL DOLCE?

L’impiego di ARABINOL DOLCE risponde alle esigenze di un mercato in cui, sempre più spesso, si trovano vini con un evidente residuo zuccherino, riconosciuto dal consumatore come un parametro di piacevolezza.

Spesso gli zuccheri vengono utilizzati per rendere meno impattanti certe sensazioni acide e/o tanniche dei vini. Ciò è possibile anche utilizzando ARABINOL DOLCE insieme al Mosto Concentrato Rettificato (zuccheri) all’imbottigliamento.

ARABINOL DOLCE è una gomma arabica destrogira unica nel suo genere perché consente di aumentare la dolcezza del vino:

SENZA AGGIUNGERE ZUCCHERI

SENZA IL RISCHIO DI RIFERMENTAZIONI E CONTAMINAZIONI

ARABINOL DOLCE ha un apporto di calorie estremamente ridotto rispetto ai normali zuccheri utilizzati per incrementare la dolcezza dei vini.
Inoltre permette alla cantina di raggiungere i parametri di dolcezza desiderati anche laddove essi siano regolamentati dai disciplinari di produzione.

ARABINOL DOLCE, esercita anche tutti i benefici tipici della gomma arabica:

• Migliora la stabilità microbiologica
• Migliora la stabilità dei metalli pesanti e del calcio
• Aiuta la stabilizzazione del colore
• Coadiuva la stabilità tartarica direttamente ed indirettamente
• Incrementa la filtrabilità
• Rende il prodotto dosabile post-filtrazione a cartucce.

Per quali vini utilizzare ARABINOL DOLCE?

ARABINOL DOLCE è ideale per tutte le tipologie di vino, anche laddove non sia mai stata valutata l’aggiunta di zuccheri ma ci sia il desiderio di incrementare la sensazione di dolcezza. Non solo: è il prodotto perfetto per quei vini che hanno raggiunto l’obiettivo in termini di sensazioni tattili ma dove si vuole aggiungere un po’ di dolcezza.

L’impiego di ARABINOL DOLCE insieme alle altre gomme AEB - come ARABINOL HC, ARABINOL Super Rouge, ARABINOL 30, ARABINOL, ARABINOL Staby+, ARABINOL Arôme - aumenta lo spettro delle sensazioni tattili nei vini.

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