ARABINOL^® DOLCE

A ALTERNATIVA À ADIÇÃO DE AÇÚCARES NO TEU VINHO

ARABINOL DOLCE é a primeira goma arábica capaz de acrescentar uma sensação muito importante e procurada nos vinhos: a doçura.

A nova metodologia de processamento desenvolvida pela nossa equipa de I&D permitiu desenvolver uma goma com propriedades únicas, que intervém positivamente na qualidade organolética dos vinhos, contribuindo no incremento das sensações de riqueza, doçura e corpo.

Líder na produção de goma arábica

Nos anos noventa, a utilização da goma arábica no vinho não estava generalizada. Como AEB, confirmámos a sua importância e passámos a incentivar a sua aplicação antes do engarrafamento. Isso foi possível graças à seletiva aquisição das matérias-primas e ao rigoroso monitoramento do processo, desde o exsudado até ao produto final líquido ou em pó.

Depois do ARABINOL, o pioneiro da família de gomas arábicas da AEB, expandimos e disponibilizámos a gama mais ampla do setor.

Porque utilizar ARABINOL DOLCE?

A utilização de ARABINOL DOLCE dá resposta às necessidades de um mercado onde, cada vez mais, são encontrados vinhos com evidente açúcar residual, reconhecido pelo consumidor como parâmetro de agradabilidade.

Muitas vezes, os açúcares são utilizados para tornar menos impactantes determinadas sensações ácidas ou tânicas dos vinhos. Isso é possível usando inclusive ARABINOL DOLCE juntamente com o Mosto Concentrado Retificado (MCR, açúcares).

ARABINOL DOLCEé uma goma arábica dextrogira, única em seu género, pois permite aumentar a doçura do vinho:

SEM ADICIONAR AÇÚCARES

SEM RISCO DE REFERMENTAÇÕES E CONTAMINAÇÕES

ARABINOL DOLCE tem um aporte de calorias extremamente baixo em comparação aos normais açúcares utilizados para aumentar a doçura dos vinhos.
Também permite à adega atingir os parâmetros de doçura pretendidos mesmo quando são regulamentados pelas normas de produção.

ARABINOL DOLCE, proporciona todos os benefícios típicos da goma arábica:

• Melhora a estabilidade microbiológica
• Melhora a estabilidade dos metais pesados e do cálcio
• Auxilia a estabilização da cor
• Auxilia a estabilidade tartárica diretamente e indiretamente
• Incrementa a filtrabilidade
• Torna o produto doseável após a filtração por cartuchos.

Em quais vinhos aplicar ARABINOL DOLCE?

ARABINOL DOLCE é ideal para todos os tipos de vinho, inclusive naqueles onde nunca tenha sido ponderada a adição de açúcares, mas seja pretendido aumentar a sensação de doçura. E não só isso: é o produto perfeito para aqueles vinhos que já atingiram o objetivo em termos de sensações tácteis, e seja pretendido adicionar uma ligeira doçura.

A adição de ARABINOL DOLCE juntamente com outras gomas AEB - como ARABINOL HC, ARABINOL Super Rouge, ARABINOL 30, ARABINOL, ARABINOL Staby+, ARABINOL Arôme - aumenta o espectro das sensações tácteis nos vinhos.

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