ARABINOL^® DOLCE

L'ALTERNATIVE À L'AJOUT DE SUCRE DANS VOS VINS

ARABINOL DOLCE est la première gomme arabique capable d'apporter aux vins une sensation très importante et recherchée : la douceur.

La nouvelle méthodologie de traitement mise au point par notre équipe de R&D a permis de développer une gomme aux propriétés uniques, qui influence positivement la qualité organoleptique des vins en contribuant à augmenter les sensations de richesse, de douceur et de corps.

Un leader dans la production de gomme arabique

Jusque dans les années 1990, l'utilisation de la gomme arabique dans le vin n'était pas courante. En tant qu'AEB, nous avons pris conscience de son importance et avons encouragé l'utilisation du produit avant la mise en bouteille. Cela a été possible grâce à la production et au contrôle minutieux du processus depuis la bouteille jusqu'au produit final liquide ou en poudre.

Après ARABINOL, le géniteur de la famille des gommes arabiques AEB, nous avons créé la proposition la plus complète de l'industrie.

Pourquoi utiliser ARABINOL DOLCE?

L'utilisation d'ARABINOL DOLCE répond aux besoins d'un marché où l'on trouve de plus en plus souvent des vins avec un sucre résiduel évident, reconnu par le consommateur comme un paramètre d'agrément.

Les sucres sont souvent utilisés pour atténuer certaines sensations acides et/ou tanniques dans les vins. Ceci est également possible en utilisant ARABINOL DOLCE avec du moût concentré rectifié (sucres).

ARABINOL DOLCE est une gomme arabique dextrogyre unique qui augmente la douceur du vin :

SANS AJOUT DE SUCRE

SANS RISQUE DE RE-FERMENTATION ET DE CONTAMINATION

ARABINOL DOLCE est extrêmement pauvre en calories par rapport aux sucres normaux utilisés pour augmenter la douceur des vins.
Il permet également à la cave d'atteindre les paramètres de sucrosité souhaités, même lorsque ceux-ci sont réglementés par des spécifications de production.

ARABINOL DOLCE, exerce également tous les avantages typiques de la gomme arabique :

• Améliore la stabilité microbiologique
• Améliore la stabilité aux métaux lourds et au calcium
• Aide à la stabilisation de la couleur
• Contribue directement et indirectement à la stabilité tartrique
• Augmente la filtrabilité
• Rend le produit dosable en post-filtration dans les cartouches.

Pour quels vins l'ARABINOL DOLCE doit-il être utilisé ??

ARABINOL DOLCE est idéal pour tous les types de vins, même si l'ajout de sucre n'a jamais été envisagé mais que l'on souhaite augmenter la sensation de douceur. En outre, c'est le produit idéal pour les vins qui ont atteint l'objectif en termes de sensations tactiles, mais qui souhaitent ajouter un peu de douceur.

L'utilisation d'ARABINOL DOLCE avec d'autres gommes AEB - telles que ARABINOL HC, ARABINOL Super Rouge, ARABINOL 30, ARABINOL, ARABINOL Staby+, ARABINOL Arome - augmente le spectre des sensations tactiles dans les vins.

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