ARABINOL^® DOLCE

LA ALTERNATIVA A LA ADICIÓN DE AZUCARES EN TUS VINOS

ARABINOL DOLCE es la primera goma arábiga capaz de aportar una sensación muy importante y buscada en los vinos: el dulzor.

La nueva metodología de elaboración desarrollada por nuestro equipo de I&D ha permitido desarrollar una goma con propiedades únicas, que incide positivamente en la calidad organoléptica de los vinos, ayudando a aumentar las sensaciones de riqueza, dulzor y cuerpo.

Líder en la producción de goma arábiga

Hasta la década de los Noventa, el uso de la goma arábiga en el vino estaba poco extendida. En AEB entendimos su importancia e impulsamos el uso del producto antes del embotellado. Esto fue posible gracias a la producción y al cuidadoso seguimiento del proceso, desde la materia prima virgen al producto final líquido o en polvo.

Después de ARABINOL, el progenitor de la familia AEB de goma arábiga, hemos dado lugar a la gama más amplia del sector.

¿Por qué utilizar ARABINOL DOLCE?

El uso de ARABINOL DOLCE responde a las necesidades de un mercado donde, cada vez más, existen vinos con un evidente azúcar residual, reconocido por el consumidor como parámetro de agrado.

A menudo los azúcares se utilizan para hacer que ciertas sensaciones acídulas y/o tánicas de los vinos sean menos impactantes. Esto también es posible utilizando ARABINOL DOLCE alternativamente con el Mosto Concentrado Rectificado (azúcares).

ARABINOL DOLCE es una goma arábiga dextrógira única en su género porque permite aumentar el dulzor del vino::

SIN ADICIÓN DE AZÚCAR

SIN RIESGO DE REFERMENTACIONES Y CONTAMINACIONES

ARABINOL DOLCE tiene un aporte calórico extremadamente bajo en comparación con los azúcares normales utilizados para aumentar el dulzor de los vinos.
Además, permite a la bodega alcanzar los parámetros de dulzor deseados también donde puedan estar regulados por determinadas características de producción.

ARABINOL DOLCE, aporta también todos los beneficios típicos de la goma arábiga:

• Mejora la estabilidad microbiológica
• Mejora la estabilidad de los metales pesados y el calcio
• Ayuda a la estabilización del color
• Ayuda a la estabilidad tartárica directa e indirectamente
• Incrementa la filtrabilidad
• Convierte al producto apropiado para la post-filtración con cartuchos

¿En qué vinos se puede utilizar ARABINOL DOLCE?

ARABINOL DOLCE es ideal para todo tipo de vinos, incluso donde nunca se ha evaluado la adición de azúcares, pero se desea aumentar la sensación de dulzor. No solo eso: es el producto perfecto para aquellos vinos que han alcanzado su objetivo en cuanto a sensaciones táctiles pero a los que se les quiere dar un poco de dulzor.

El empleo de ARABINOL DOLCE conjuntamente con las otras gomas de AEB - como ARABINOL HC, ARABINOL Super Rouge, ARABINOL, ARABINOL Arôme – aumenta el aspecto de las sensaciones táctiles en los vinos

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