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enologia / biotecnología / bacterias / malolact / malolact acclimatée 4r

MALOLACT Acclimatée 4R

Cultivo de bacterias eficaces para realizar la fermentación maloláctica, adaptada para vinos con elevado contenido tánico

 
MALOLACT Acclimatée 4R
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

Malolact Acclimatée 4R es el único preparado de bacterias malolácticas (Oenococcus oeni) seleccionadas en vinos tintos con una elevada concentración de polifenoles (IPT mayor de 75), grado alcohólico superior a 13,5 vol, pH comprendido entre 3,2 y 3,5, y valor en sulfuroso libre entre 20 y 30 mg/L. Las pruebas realizadas en bodega han puesto en evidencia que Malolact Acclimatée 4R conducen rápidamente a la fermentación maloláctica cuando es inoculado a temperaturas mayores de 20ºC, y el ácido málico es consumido completamente incluso a 12ºC. No produce aminas

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MALOLACT Acclimat e 4R
La imagen tiene una finalidad meramente ilustrativa y es puramente indicativa; puede no reflejar plenamente las características del producto.

composición

Oenococcus oeni.

Confección

Sobre para el inóculo de 2,5 hL.
Sobre para el inóculo de 25 hL.
Sobre para el inóculo de 250 hL.
Sobre para el inóculo de 1000 hL.

Documentación

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MALOLACT Acclimatée 4R
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