MALOLACT Acclimatèe 4R

Malolact Acclimatée 4R egy Oenococcus oeni malolaktikus baktérium készítmény, magas polifenol koncentrációjú vörösborokból választották ki (IPT magasabb, mint 75), alkoholfok 13,5 % felett, pH 3,2 és 3,5 között és a szabad kénesség foka 20 és 30 mg/l közötti. A pincékben végzett próbák kimutatták, hogy a Malolact Acclimatée 4R gyorsan lefolytatja az almasavas erjedést, amikor a beoltá 20oC feletti hőmérsékleten történik és az almasav teljes mértékben felhasználásra kerül 12oC-on is. Nem képződnek biogén aminok.