Weintechnische Ausrüstung für die alkoholische Gärung, Dosierung von önologischen Hilfsstoffen

UNSERE AUSRÜSTUNG
FÜR DIE ERNTE

DOSIERUNG, FLOTATION UND GÄRUNG

AEB ENGINEERING: ein komplettes Angebot für jeden Bedarf in der Weinherstellung

Unsere Ausrüstungen für die Weinherstellung und -behandlung stellen ein komplettes Angebot dar, das alle Arten von Weinkellereien unabhängig von ihrer Produktionskapazität zufriedenstellen kann. Wir verfügen über spezifische Anlagen zur Optimierung der Dosierung von Hilfsstoffen, die eine hohe Anwendungsgenauigkeit und maximale Sicherheit gewährleisten.

Wir wissen auch, wie wichtig die Steuerung der alkoholischen Gärung ist, beginnend mit der richtigen Reaktivierung und Akklimatisierung der Trockenhefen dank unserer Linie REACTIVATEUR 60. Von großer Bedeutung ist auch die Flotation mit E‑FLOT, um schnellere Klärungen durchzuführen und die Moste zu klären, während der Energieverbrauch reduziert wird.

Die Anlage zur genauen Dosierung von Hilfsstoffen

Die Anlagen von AEB ENGINEERING gewährleisten eine sichere, gleichmäßige und genaue Dosierung von Nährstoffen, Klärmitteln, Tanninen, Enzymen, Schwefelungsmitteln und Hilfsstoffen.

In den frühen Phasen der Traubenverarbeitung ermöglicht DOSAPROP HI-FLOW die Inline-Zugabe von flüssigen Hilfsstoffen im Verhältnis zum Durchfluss und gewährleistet eine perfekte Homogenisierung.

Unser Angebot wird durch das TANK-DOSIERGERÄT abgerundet, das speziell für die Förderung und Injektion bereits gelösten Produkte in Druckkreisläufe (sowie in solche ohne Druck) bis zu 7 bar ausgelegt ist.

Die Einrichtungen für eine optimale Steuerung der alkoholischen Gärung

Der reibungslose Ablauf des Gärungsprozesses ist ein entscheidender Schritt und hängt vor allem mit der Vitalität der ausgewählten Hefen zusammen. Dies ist möglich dank REACTIVATEUR 60, einer Serie spezifischer Anlagen zur Reaktivierung und Akklimatisierung von Hefen. Diese Geräte tragen dazu bei, die Gärkinetik auch unter nicht idealen Bedingungen zu verbessern, und können zur Reaktivierung festgefahrener Gärungen verwendet werden. Neu in diesem Jahr ist der REACTIVATEUR 60/300, der die Rehydrierung von kleinen Mengen ADY von 0,5 bis 5 kg ermöglicht.

Der Erfolg von der alkoholischen Gärung beruht auch auf der konstanten, automatischen und programmierten Zugabe von Nähr- und Hilfsstoffen. Aus diesem Grund haben wir CTRL-TANK entwickelt, das bis zu drei verschiedenen Produkten gleichzeitig und/oder separat in fünf Tanks dosieren kann, mit der Möglichkeit, die Zugaben zeitlich zu planen und den Betrieb aus der Ferne zu steuern.

Fortschrittliche Technologien für die Mostklärung

Die Mostklärung mit dem E‑FLOT System nutzt das Prinzip, dass sich Feststoffe an Gasblasen anlagern, die die Trübung der Flüssigkeit verursachen.
Die hohe Vielseitigkeit von E‑FLOT beruht auf seinen patentierten Einsatzoptionen: Das Gas kann entweder am Pumpeneinlass eingeleitet werden, um außergewöhnlich klare Moste zu erhalten, oder am Pumpenausgang dosiert werden, was den stündlichen Durchsatz erheblich steigert.
Durch den Einsatz von E‑FLOT lassen sich die Klärzeiten verkürzen und Energie sparen, da zum Abkühlen des Mostes weniger Kälteenergie benötigt wird.

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Die Anlage zur genauen Dosierung von Hilfsstoffen

Die Einrichtungen für eine optimale Steuerung der alkoholischen Gärung

Fortschrittliche Technologien für die Mostklärung

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